骨取り鯖蒲焼き丼

作り方

1

骨取り鯖一夜干しを解凍しておく。大葉を千切りにしておく。

2

1で解凍した鯖に小麦粉をまぶす。

3

薄く油を引いたフライパンに、2の鯖を皮目から焼き、焼き色がついたら裏返して、蓋をして弱火で4分ほど焼く。

4

蒲焼きのタレをフライパンに加え、鯖と絡める。

5

仕上げに、お好みの大きさにカットしご飯に盛り付ける。フライパンに残っているタレもご飯に掛ける。

6

千切りにした大葉と生姜(すりおろし又はチューブ)をトッピンングして完成！