ありがとうございました。
今年も、最後の脱穀を終えひと段落したところです。
「心の酢」との出会いで大きく一歩を踏み出せました。
皆様に永く親しまれる逸品をこれからもゆっくりと育ててゆきたいと思っております。
嬉しいお言葉ありがとうございました
damonde
まろやかなお酢の効いた上質なマスタード
ポテサラやお刺身、ポークソテー、ウインナーなどにつけて頂きました。まろやかなお酢と、程よいマスタードの辛みが、料理の味をひきたたせてくれています。また購入させて頂きます!
嬉しいお言葉です。
これからの季節、「冷やし中華」もオススメです!
先日、ハニーマスタードも作ってみました。皆さまの「美味しかったレシピ」が励みになります。
ありがとうございマスタード!
自家採取の粒マスタ-ドって珍しい
ハム、ソーセ-ジにつける美味しいマスタ-ドが欲しくて注文しました。原材料も吟味してあり安心していただくことができました。洋食ばかりでなく和食にも合うとのことで納豆にいれたり、野菜の辛し和えに使ってみたりしましたがこれも本当に美味しい。料理のアクセントにどんどん一味加えようと思います。まだ商品の種類が少ないようですがこれからの商品開発楽しみにしています。
励みになるご意見をありがとうございました
畑の生育中のマスタードにも伝えようと思います
自分達の好きな物だけを作る、偏った百姓ですが、お求めいただく皆さまに永くお届け出来るように畑と向き合って行きたいです。
damonde selectionも少しずつ増やしていきたいと思っておりますので
今後ともよろしくお願い致します
ありがとうございマスタード
damonde
和食にも広がる旨さです!
◆これまでマイユやポメリといったフランス系の瓶ものを使ってきましたが、いまいちだなぁ…と思ってきました。ボイルしたソーセージや肉料理に添えて、脂っこさを抑える(脂っこさと酸味を合わせて“旨い”と錯覚する)という使い方が中心でした。第一、何が入ってるんだか……という安心できなさもあり、あまり多用する食品ではなかったのです。
◆この度、自家採取の……!という、この商品、ほんまかい?いう興味本位で、しかし食に対する向き合い方にも共感して、でもってもし美味しければ(オーガニックで健康!は、共感できても、残念、美味しくないってこと、結構あるんですよね)……という期待を込めて、注文させていただきました。
◆大当たりぃ🎯〜〜
まず、粒マスタードのみを口に入れて味見すると、ストレートな酸っぱさが来ます。これは洋物にはないストレートさ!そうか、「お酢」なんですね。この段階では、洋物の複雑なビネガーがやはり上かなぁ、やはり洋物がこなれてるなぁ…という感想を持っていました。塩そのものの味がストレートにくるところも同じ感想でした。つ
◆ところがこれを料理に使ってみると、抜群の旨さを発揮します。洋物は、料理に使っても、まだ粒マスタードそのもののクセのある味が残っていて、存在を主張します。ところが、これ!料理の裏にすっと隠れて料理の旨さをひきたてる!すごいなあ。
◆例えば、焼きナス。畑でナスが取れ始めたので、コンロで焦げがつくほどに焼き、皮を剥いたあと、オリーブオイルで和えて、この粒マスタードを加えてみます。これが旨い!つぶつぶの食感も、まるでケシの実のようで面白い。例えば、鶏モモ肉を単純に塩味でまたは醤油味でソテーし、この粒マスタードをのせると、本当に美味しく和風に馴染んで素敵な一品になります。例えば鰯の塩焼き……といった具合で、洋物の粒マスタードでは考えられなかった味の広がりが楽しめます。
◆少々お高いですが、よい品物に出会えました。郵送料もなるべく安く抑えるよう努力はしておられるようです。これからも品質を落とさず、自信を持って、生産・販売してくださいね。応援しています。