香心ポークについて

阿蘇山の麓で、豚肉好きの方はもちろん、
これまで豚肉があまり得意ではなかった方にも
「おいしい」と感じてもらえる味を目指して、豚を育てています。

きれいな空気、阿蘇白川水系の豊かな地下水、
そして周囲に広がる水田。
自然に恵まれた環境の中。

飼育環境や飼料、育て方をひとつひとつ見直しながら、
大切に、丁寧に豚を育てています。

厳選したメス豚のみを特別に飼育。
「飼育」「飼料」「環境」にこだわり、
愛情を込めて大事に育てています。

「大切な方に、安心して、そして本当においしいものを届けたい。」
そんな想いから生まれたのが、
最高品質のブランド豚 “阿蘇ミネラル豚 香心ポーク” です。

精肉の販売はもちろん、
ベーコンやソーセージなどの加工品、惣菜づくりにも取り組み、
さまざまな形で豚肉のおいしさを楽しんでいただけるようお届けしています。

父の代から養豚を続けており、私で二代目です。

両親が大切にしてきた「安心・安全な豚づくり」。
その想いを受け継ぎながら、さらに追求し、進化させたいという思いから
ブランド豚 「香心ポーク」 を立ち上げました。

目指しているのは、安心・安全であることはもちろん、
本当においしいと思える豚肉であること。

自分の子どもたちにも、安心して食べさせられること。
そして、おいしいと胸を張っておすすめできること。
その両方を大切にしながら、日々豚を育てています。

香心ポークは、多くの親豚の中から選ばれた優秀な親豚から生まれる子豚の中でも、
さらに血統の良いメス豚のみを選び抜いています。

そこから、肉付きや発育の良さなどを見極めながら、
香心ポークとして育てる豚が選ばれていきます。

そして、育て方もただ飼育するのではなく、
香心ポークのための飼育として、一つひとつの判断を積み重ねています。

さらに、飼育の過程で事故や病気などによる治療を一度も受けていない、
健康な豚だけが「香心ポーク」と名乗ることができます。

優れたDNAを持ち、
その中からさらに選び抜かれ、
事故や病気に一度も遭わず健康に育った豚だけ。

そうして、はじめて
「香心ポーク」 としてお届けしています。

「香心ポーク」は、離乳後（ミルクの段階）から出荷まで、
抗生物質を含まないオリジナル飼料で育てています。

この飼料の大きな特長は、動物性原料を一切使用しないこと。
私たちは、このこだわりが豚肉の風味をより良くすると考えています。

一般的には、しっかり大きく育てるために飼料に動物性原料が使われることもありますが、
発育の良い香心ポークは、オールベジタブルの飼料でも健やかに育ちます。

さらに、この飼料には
**鉄やマグネシウムなどを豊富に含む阿蘇の天然ミネラル（黄土）**を加えています。
黄土を取り入れることで、臭みが少なく、締まりのある肉質を目指しています。

環境面でも、豚舎の衛生管理を徹底し、クリーンな環境づくりを大切にしています。
また、飼育の過程でできる限りストレスを減らすため、
同じ親豚から生まれた豚だけの環境で育てています。

兄弟豚のみで育つ環境にすることで、余計なストレスを減らし、
それが結果として良質な肉質につながると考えています。

そして、豚が健康に育つために欠かせない水にもこだわりがあります。
阿蘇山の麓に位置する養豚場だからこそ、
豚たちは阿蘇白川水系の天然水を飲みながら育っています。

原料となる自社ブランド豚肉 「香心ポーク」 とその加工品は、
一般的な豚肉よりも高価格帯ではありますが、
無添加・高品質という価値を大切にしています。

私たちが目指しているのは
「いつもの食卓に、隠れ家のひとときを。」

ご自宅でもレストランで過ごすような時間を
気軽に楽しんでいただきたい。
そんな想いから、香心ポーク惣菜の開発が始まりました。

また、SDGsの取り組みの一環として、
余剰部位を活用するという視点から試作を重ねるなかで、
何より大切にしたのが 無添加へのこだわり です。

保存料や化学調味料を一切使わず、
香心ポークの脂の甘みと旨味を最大限に引き出すこと。

そのために、長年ホテルで腕をふるってきたシェフが
レシピ開発から調理までを監修し、
調理工程や温度管理、調味料の配合を何度も見直しながら
試行錯誤を重ねてきました。

生産者としての誇りがつまった 香心ポーク と、
シェフの技、そして無添加への徹底したこだわり。

そのすべてが重なり、
特別な日常を彩る無添加のデリカテッセンが生まれました。

これからも、農場から食卓へ。
安心とおいしさを、まっすぐにお届けしていきます。