tata様
この度は「天領」をお買い上げいただき、また嬉しいコメントを賜りまして、誠にありがとうございました。エソという魚は、鮮度が良ければ、澱粉などを用いなくてもしなやかな弾力の蒲鉾となり、うま味もあります。とはいえ、100％鮮度の良い生魚が原料のため、海が荒れる日が続けば製造ができません。これからの季節は、祈る様な想いで港へ仕入れへ出向きます。お客様のお声を励みに精進してまいりたいと存じます。