常温
ご飯のお供・パンのお供 さばみそ
802円~857円
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①1、甘酢の材料を鍋に入れひと煮立ちさせ冷ましておく。みょうがは縦1/4に切りさっと茹で粗熱を取る。きゅうりは8mm程度の幅の斜めスライスにする。甘酢にきゅうりとみょうがを漬ける。
② ①の甘酢漬けを1/2量細かく刻み、ボウルに入れ、ごはん、さば味噌、白ごまを加えて混ぜる。
③ ②を好みの形に結び、器に盛り、残りの甘酢漬けを添える。”
さばみその甘辛い味と甘酢漬けのさっぱりさが良く合います。甘酢は、きび砂糖が無ければご自宅にある砂糖で代用できます。市販のすし酢を使用してもOKです。
みょうが(花みょうが)は夏から秋にかけて旬を迎えます。独特の香り成分「アルファピネン」は、食欲増進や集中力アップ、殺菌や解毒に効果的とされています。