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さばみそと夏野菜のまぜごはんおむすび

さばみそと夏野菜のまぜごはんおむすび

材料(おむすび2個分)

白ごはん250g
さばみそ1/3瓶
みょうが2個
きゅうり1/4本
白ごま小さじ1
(甘酢)
50cc
50cc
きび砂糖30g
小さじ1/2
昆布2cm角程度

作り方

1作り方

①1、甘酢の材料を鍋に入れひと煮立ちさせ冷ましておく。みょうがは縦1/4に切りさっと茹で粗熱を取る。きゅうりは8mm程度の幅の斜めスライスにする。甘酢にきゅうりとみょうがを漬ける。

② ①の甘酢漬けを1/2量細かく刻み、ボウルに入れ、ごはん、さば味噌、白ごまを加えて混ぜる。

③ ②を好みの形に結び、器に盛り、残りの甘酢漬けを添える。”


おいしいポイント

さばみその甘辛い味と甘酢漬けのさっぱりさが良く合います。甘酢は、きび砂糖が無ければご自宅にある砂糖で代用できます。市販のすし酢を使用してもOKです。

栄養ポイント

みょうが(花みょうが)は夏から秋にかけて旬を迎えます。独特の香り成分「アルファピネン」は、食欲増進や集中力アップ、殺菌や解毒に効果的とされています。

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