あらかじめ熟成されてない…とあり購入しやすかったです。ホクホク感が凄くホント栗のような食感。昨年も購入しましたが安定した美味しさが味わえます。焼き芋はもちろんですが天ぷらや荷物などのお料理にも最高の芋でした。熟成後の芋も楽しみです。