無添加・無農薬こだわり生産者直売のオーガニックモール
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湘南ジャムギフトセット

2,332円(税込)

素材本来の美味しさを濃縮したジャム3点セット

高濃縮のトマトジャム

絶妙な甘さのブルーベリージャム

湘南ゴールドを使用した黄色いジャム

食べるトマトジュース美味しさ3つの秘密

ジュースに最適な湘南トマト

湘南の暖かな太陽の光と豊かな風土で育った湘南トマトは、甘みと酸味のバランスが絶妙!

トマト農家 臼井さん
植物堆肥を使い、有用な土壌菌を増やし丁寧な土作りをしています。私たちはできるだけ農薬を使わない工夫をし、さらに食感の良い美味しいトマト作りにこだわっています。また、私たちの育てているトマトは棚持ちが良いためトマトジュースに適しており、その加熟トマトを収穫しJA湘南を通じ、進和学園さんに納めています。

美味しさを濃縮する加工技術

  1. 追熟
    完熟の真っ赤なトマトをさらに追熟させます。
  2. 選別
    トマトジュースに最適な完熟以上のトマトを厳選します。
  3. ヘタと芯のトリミング
    トマトのヘタと芯を取り除くことで青臭さを除き、トマト本来の味を引き出します。
  4. 横カット
    トマトを横カットし、芯ぐされや黒い種などがあれば取り除き、苦味の元を除きます。
  5. 1回目の加熱
    加工したトマトが一定の糖度になるまで濃縮します。
  6. 2回目の加熱
    一度濾したあとさらに濃縮を行い、トマトの旨味を引き出します。
  7. 充填
    トマト本来の旨味を引き出した、濃厚なトマトジュースの完成
  8. 瓶詰め
    トマトジュースを瓶に詰めて出荷の準備をします。

込められた作り手の想い

湘南とまと工房では、「しんわルネッサンス」((社福) 進和学園の就労系事業の拠点)に所属する障害のある方々が神奈川県産のトマトの搾汁・加工作業に励んでいます。

原材料

トマト/ブルーベリー/湘南ゴールド、グラニュー糖、レモン果汁

内容量トマトジャム/ブルーベリージャム/湘南ゴールドジャム 各155g×1本ずつ

賞味期限

常温保存1年

保存方法

常温保存

品番
  • 湘南ジャムギフトセット : 181022142644062
湘南ジャムギフトセット
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湘南ジャムギフトセット

内容量 : トマトジャム/ブルーベリージャム/湘南ゴールドジャム 各155g×1本ずつ
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