無添加･無農薬などのこだわり生産者直売のオーガニックモール
真面目に丁寧に「いいものを作っています！」というこだわり生産者の直売モールです。食べる暮らしをゆたかにする。をテーマに無添加や無農薬といった安心で美味しい食品生産者の直売所です。
たべるとくらすとでは、無添加食品や無農薬農産品の生産者さんを募集しています。
わたしたちの想いに共感してくれる仲間を募集しています。
力強い糠味噌
昨年は夏が暑過ぎて糠味噌が発酵し過ぎて廃棄しました。 新たに始めるなら使ったことの無い糠味噌でやってみようと、色々吟味した結果コチラのものを選びました。 まず、陳皮、実山椒、昆布、大豆を入れて大根の皮やキャベツの外葉などで捨て漬。 3日前よりやっとキャベツと大根を漬けてみました。力強いです。発酵を感じます。 これから夏野菜が出回ってくるので楽しみですね
今年は夏を乗り越えられたでしょうか。 暑すぎる夏と、寒暖差の激しい冬、糠床はいつでも生きています。 足し糠しながら、良い菌を増やして頂ければと思います。 レビュー頂きありがとうございます。
(3件)
力強い糠味噌
昨年は夏が暑過ぎて糠味噌が発酵し過ぎて廃棄しました。 新たに始めるなら使ったことの無い糠味噌でやってみようと、色々吟味した結果コチラのものを選びました。 まず、陳皮、実山椒、昆布、大豆を入れて大根の皮やキャベツの外葉などで捨て漬。 3日前よりやっとキャベツと大根を漬けてみました。力強いです。発酵を感じます。 これから夏野菜が出回ってくるので楽しみですね