カツオのたたきを、前回は水分を拭き取らずに盛り付けてしまい、それでもお刺身系の苦手な私が、あれ？おいしい、と思ったのですが、今回はリピートの余裕で、キッチンペーパーで水分をよく拭き取りました。えーっ？、すごくおいしい！　ひと手間をちゃんとかけたこれが、本来のおいしさだったんですね。主人は、うまいうまい、日本酒に合う、高知の人が酒が好きなのが分かる、と喜んでいました。