南インド料理のスパイス炒め(ポリヤル)を再現するのに、甘過ぎない適度な甘みのサツマイモが欲しかったので、あえて紫芋を注文しました。(インドのサツマイモって、日本の標準的なサツマイモよりも甘さ控えめなんです) 届いた物を調理したら、甘過ぎない適度な甘さと、想像以上にホクホク感があって理想のサツマイモでした！ インドのサツマイモ料理(しょっぱい系)を再現したい方には、とてもオススメです。