甘夏の外皮の見た目は、無農薬・無化学肥料そのものの風合いで、さすがでした。先ず食べてみると、甘みと酸味のバランスがとても良く、子どもの頃を思い出す濃厚な、ニコリ・ホロリの味わいでした。妻が、早々にマーマレード作りにチャレンジしました。実も皮も種まで丸ごと使って、パーツごとに調理し、半日ほど調理に専念して完成させてくれました。出来上がり時は、味がちょっと浮いていましたが、一晩寝かすとねっとり感が出てきて、甘みと酸味の中にわずかな苦みが加わり、深い味わいになりました。通常に販売されているものとは、質的に全く異なる『イッピン』ができました。太陽の恵みに、生産されている方々に、感謝です。ありがとうございます。ご近所の方にもお裾分けして、この幸せ感を共有したいと思っています。