真妻わさびの香り、風味に魅せられて、今では鮨を握るにあたり、いかにこの真妻わさびの個性を生かせるかを考えてネタを選んだりしています。
今年も猛暑続きで生産者さんは大変苦労されてると察します。自分も大工職人ですので想像付きます。ある程度の暑さなら水分、塩分等の補給で乗り越えられますが、体温を越える暑さの場合は難しいみたいで、休んだ方が賢明だと医療機関の人に教わりました。ご自愛下さい