福丸ふれっしゅ

先日、北陸では梅雨入りが発表されました。
実は雨の季節は、保存食がその価値を発揮する時期でもあります。

6月は、昔から“魚の保存食文化”が発達した季節と言われ
湿気が多く食材が傷みやすいこの時期、
漁師たちは「塩漬け」や「発酵」といった知恵で、
美味しさを長く保つ工夫をしてきました。🐟☔

その代表格が、福井の伝統食「鯖へしこ」✨
塩と糠でじっくり発酵させることで、旨みと香りが深まり、時間をかけて完成する“ごちそう”です。

福丸ふれっしゅでは、ピロール米の糠を使ったこだわりの鯖へしこをご用意しています。
ほどよい発酵の旨みと香ばしさは、炊きたてご飯との相性抜群🍚💯

たくさんのご注文をいただいた
「極上純甘エビ幸福カツ」と「越前がに丸ごと贅沢蟹コロッケ」が、
このたび完売となりました。

地元・越前の海の恵みをふんだんに使い、
素材本来の味わいを引き出すため、
ひとつずつ丁寧に手仕込みしてきた
“ちょっと特別な逸品”でした。

市場にはなかなか出回らない新鮮な甘エビのすり身や、
濃厚な越前蟹の身を贅沢に使用した味わいは、
まさに“福井の海のごちそう”。

「また食べたい」「贈り物にも喜ばれた」と、
多くの反響をいただきました。

なお、現在のところ再販の予定はございません。
心待ちにしてくださっていた皆さまには恐縮ですが、
また新たな美味しさをお届けできるよう、
これからも準備を進めてまいります。

※他の商品は変わらずお求めいただけますので、ぜひショップページもご覧ください。

たくさんのご愛顧、本当にありがとうございました！

「何を贈れば喜んでもらえるか分からない」
——そんな方にこそおすすめしたいのが、
福丸ふれっしゅの《父の日限定イチオシセット》

お酒が好きなお父さんにも、
ごはん派のお父さんにもぴったりの内容です。

セットの中身は…
•じゅわっと旨みが広がる「セイコガニ甲羅詰め」
•そのまま食べられる、ピロール米の糠を使用した「鯖へしこ」
•晩酌にぴったり！“越前漁師が漬け込む”自家製の漬け魚2種（カレイ・甘エビ）

日頃より福丸ふれっしゅショップをご愛顧いただきありがとうございます。

先日行われた
優良ふるさと食品中央コンクールにて

令和6年度の国産畜水産品利用部門で

一点しか選ばれない🏆農林水産大臣賞🏆
を受賞させていただきました！

3月3日は桃の節句🌸
女の子の健やかな成長と幸せを願うひな祭り🎎

今回、越前甘エビ漬けを使った
見た目も可愛い簡単絶品レシピをご紹介します🦐

実は、水ガニの事は広く知られておらず、
地元でしか味わえない日本海の味覚と言われています。

何故、地元でしか味わえないと言われているか。

それは 殻が柔らかい上に、取り扱いが難しく、遠方への配送にもかなり気を使うからです。

そんな日本海の人のみぞ知る水ガニを一度味わえば、
その甘さと美味しさに虜になること間違いなしです。

蟹漁もラストスパートを迎え、
今週からは『水ガニ』の販売を心待ちにしてくださる方もいる中‥‥‥

昨年末からご注文を多数いただき売り切れとなっていた人気の商品の再販予定が決定いたしました！

福井県で一番の漁港かに漁で有名なえちぜん海岸で獲れた「身の大きなカレイ」だけを選び、
丁寧に三枚におろし食べやすく加工したあと
丁寧に臭みを取り
手作りの粕床に72時間以上じっくり漬け込みました。

なぜ「大きなカレイだけ」なのか。
それは、身が小さいカレイだと
厚みがなく食べ応えがないからです。

さらに、通常スーパーで見かけるカレイは
ブツ切りや丸ごと販売されているイメージがあると思いますが、
厚みがないカレイでは三枚おろしにするのが「大変」で「面倒」という理由で三枚おろしにする人はほとんどいないからです。

そのため、越前のカレイだからこそ出来る加工と、
水の美味しい福井だからこそできる
手作りのこだわり酒粕にたっぷり、じっくり漬け込み
一つ一つ丁寧に仕上げました。

この度
私たち「福丸ふれっしゅ」の【極上甘エビ幸福濃厚ビスクソース】が
一般財団法人食品産業センター様主催の
「優良ふるさと食品中央コンクール」にて
「農林水産大臣賞」を受賞致しました。

スタッフ一同妥協せずこだわり抜いて作り続けてきた商品の受賞でしたので
知らせを受けた時、喜びで飛び上がりました。

こんにちは！
1月も残りわずかとなりましたね。
皆様どのようにお過ごしでしょうか？

福井では2月に近づくにつれ、また寒さが厳しくなってきました。
この寒さが魚介の旨さの秘訣！と感謝しつつ

皆様は、どうか体を温めて過ごしてください😌