たべるとくらすと福丸ふれっしゅ店です。

12/20にショップをオープンしてから、多くのお客様に商品を見て頂き ご購入いただきメッセージまで頂き、生産者としても嬉しく有難い限りです。 スタッフ一同、感謝いたします。 ありがとうございます！

今回は、私たちが愛してやまない 福井の魚介について、少し。

「なぜ福井の魚介が美味しいのか」について知って頂けたらと思います。

福井県越前町は古くから漁業とともに栄えてきた漁師町です。

越前の魚は暖流と寒流のぶつかる海域で、栄養素が豊富な冷たい水と表層の温かい水が複雑に混ざることで、 植物プランクトンが豊富になり、小魚、甘えびなどにも恵まれた漁場となるため、豊富なエサにより魚介が立派に美味しく育ちます。

更に、漁場である越前岬沖までの距離が近く、 獲れたての魚介を活きの良い状態で持ち帰ることが出来るため、美味しさが格別です。


そんな越前の海に生き、自らの手で魚を水揚げしてきた私たちは、 獲れたての美味しさをより多くの方に知っていただくために加工販売をはじめました。

「獲れたてより美味しく」お召し上がりいただくために、 丁寧に下処理し、干物や真空・冷凍技術を活用しながら手作業で加工しています。

特に福井は日本一の蟹の漁獲量を誇る県。

蟹の美味しい茹で加減、塩加減ひとつひとつを 熟練の技で丁寧に仕上げており、 魚介に馴染みのない方にも、美味しい！と感じていただける商品作りを日々追求しています。

特に今回残り僅かとなりました紅ズワイガニは甘みが強く、みずみずしいのが特徴です。

更に濃厚な蟹ミソと甘さが特徴で、「ズワイガニよりも紅ズワイガニが好きだ」という人も居るほどです。

また、紅ズワイガニの「紅」は、茹でる前から鮮やかな紅色をしていることから由来していて美しい紅色に食欲を引き立てられます。

当該商品は日本海産紅ズワイガニを浜茹でして、丸ごと約一杯を剥き出し甲羅に盛りつけた「紅ズワイガニ甲羅盛り」は、丁寧に手作業で剥いて甲羅に盛り付けてあるので、手も汚さずお箸でお召し上がり頂けます。


また、他にも濃厚な内子とプチプチした食感が特徴の 「セイコガニ甲羅詰め」も販売中です。

入荷待ちの「ズワイガニ甲羅盛り」も大変人気の商品ですので、是非入荷をお楽しみにお待ちいただけますと嬉しいです。

福井の魚介で食卓が少しでも彩られ、楽しいひと時を食を通じて感じて頂ける、 生産者の顔が浮かぶような商品つくりを今後も励んでいきたいと思っております。