福丸ふれっしゅ

日頃より福丸ふれっしゅショップをご愛顧いただきありがとうございます。

先日行われた
優良ふるさと食品中央コンクールにて

令和6年度の国産畜水産品利用部門で

一点しか選ばれない🏆農林水産大臣賞🏆
を受賞させていただきました！

3月3日は桃の節句🌸
女の子の健やかな成長と幸せを願うひな祭り🎎

今回、越前甘エビ漬けを使った
見た目も可愛い簡単絶品レシピをご紹介します🦐

実は、水ガニの事は広く知られておらず、
地元でしか味わえない日本海の味覚と言われています。

何故、地元でしか味わえないと言われているか。

それは 殻が柔らかい上に、取り扱いが難しく、遠方への配送にもかなり気を使うからです。

そんな日本海の人のみぞ知る水ガニを一度味わえば、
その甘さと美味しさに虜になること間違いなしです。

蟹漁もラストスパートを迎え、
今週からは『水ガニ』の販売を心待ちにしてくださる方もいる中‥‥‥

昨年末からご注文を多数いただき売り切れとなっていた人気の商品の再販予定が決定いたしました！

福井県で一番の漁港かに漁で有名なえちぜん海岸で獲れた「身の大きなカレイ」だけを選び、
丁寧に三枚におろし食べやすく加工したあと
丁寧に臭みを取り
手作りの粕床に72時間以上じっくり漬け込みました。

なぜ「大きなカレイだけ」なのか。
それは、身が小さいカレイだと
厚みがなく食べ応えがないからです。

さらに、通常スーパーで見かけるカレイは
ブツ切りや丸ごと販売されているイメージがあると思いますが、
厚みがないカレイでは三枚おろしにするのが「大変」で「面倒」という理由で三枚おろしにする人はほとんどいないからです。

そのため、越前のカレイだからこそ出来る加工と、
水の美味しい福井だからこそできる
手作りのこだわり酒粕にたっぷり、じっくり漬け込み
一つ一つ丁寧に仕上げました。

この度
私たち「福丸ふれっしゅ」の【極上甘エビ幸福濃厚ビスクソース】が
一般財団法人食品産業センター様主催の
「優良ふるさと食品中央コンクール」にて
「農林水産大臣賞」を受賞致しました。

スタッフ一同妥協せずこだわり抜いて作り続けてきた商品の受賞でしたので
知らせを受けた時、喜びで飛び上がりました。

こんにちは！
1月も残りわずかとなりましたね。
皆様どのようにお過ごしでしょうか？

福井では2月に近づくにつれ、また寒さが厳しくなってきました。
この寒さが魚介の旨さの秘訣！と感謝しつつ

皆様は、どうか体を温めて過ごしてください😌

年末年始、バタバタと過ぎていき
早くも10日となってしまいました。

皆様は良い年をお迎えできましたでしょうか？

私たちは、沢山のお客様に商品をお届けできて
皆で嬉しい気持ちで過ごさせていただきました！

全て手作りという面では、自分たちに出来る限りを尽くす次第ではありますが

生産から、販売、とお客様と繋がれた時に
常に感謝と誰かを思う心を大切にしていきたいと
改めて考えさせられた年になりました。

今年も福井の魚介の魅力と
美味しい商品、美味しい食べ物！を
どんどん発信していきたいなと思っています。
よろしくお願いいたします！

今年も残すところ1週間を切りましたね。

さて、そこで年末年始
皆様に喜んでいただくべく、お得にお買い物かできる『新春感謝祭』を開催！

お得にお買い求めいただける商品の販売期間は
2024年12月25日から
2025年1月8日までの限定となっています！

詳細はこちらからご覧いただけます。

たべるとくらすと福丸ふれっしゅ店です。

12/20にショップをオープンしてから、多くのお客様に商品を見て頂き
ご購入いただきメッセージまで頂き、生産者としても嬉しく有難い限りです。
スタッフ一同、感謝いたします。
ありがとうございます！

今回は、私たちが愛してやまない
福井の魚介について、少し。

「なぜ福井の魚介が美味しいのか」について知って頂けたらと思います。

福井県越前町は古くから漁業とともに栄えてきた漁師町です。

越前の魚は暖流と寒流のぶつかる海域で、栄養素が豊富な冷たい水と表層の温かい水が複雑に混ざることで、
植物プランクトンが豊富になり、小魚、甘えびなどにも恵まれた漁場となるため、豊富なエサにより魚介が立派に美味しく育ちます。

更に、漁場である越前岬沖までの距離が近く、
獲れたての魚介を活きの良い状態で持ち帰ることが出来るため、美味しさが格別です。