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グラスフェッドNC シュッレッドチーズ

1,058円(税込)

日本初、グラスフェッドナチュラルチーズのみを使用したシュレッドチーズ

内子町で放牧により育った乳牛のお乳から作られたモッツァレラチーズとセミハードをミックスし食べやすくシュレッドしたグラスフェッド・ナチュラルチーズです。グラスフェッド・ナチュラルチーズのみを使用したシュレッドチーズは日本初。旨味の凝縮された風味の良い本格派シュレッドチーズをご堪能ください。

旨味が凝縮されたシュレッドチーズ

シュレッドは、旨味が凝縮しているので、チーズ好きの方でしたらきっと楽しんで頂けると思います。

醍醐のチーズは発酵食品です。

衛生管理を徹底し、伝統的な製法で作られた醍醐のチーズは、「おいしさ」が自慢です。殺菌せずに出荷するので、お客様のお手元でも発酵が進む生きているチーズ。その時々の個性を心ゆくまで味わってください。

チーズ工房「醍醐」のこだわり

原料は放牧された健康な牛のミルクだけを使用

チーズの味を大きく決定する原料のミルク。チーズ工房「醍醐」では、通年、山に放牧され、日光を浴び、自然の新鮮な生草を食べて元気に育った乳牛のミルクでチーズをつくります。放牧されることでストレスの少ない、適度に運動をした健康な牛が育ち、タンパク質豊富なチーズ向きのミルクがとれるのです。搾乳のとき使う牛舎も清潔で、「醍醐」では、製造工程の一連において、衛生管理を徹底しています。

牛が食べている主な牧草は、メヒシバ、オヒシバ、エノコログサ、ノシバ、バミュ-ダグラス、センチピードグラス。

粗飼料はほぼ自給/濃厚飼料(とうもろこし等)は遺伝子組み換えでない飼料を使用しています。

ミネラルたっぷりの草を食べた乳牛からは、ビタミンEやβカロチンが豊富に含まれたミルクがとれます。市販の牛乳よりやや黄色味のあるミルクからは、コクと風味のあるチーズが生まれます。

風味を損なわないミルク受け入れ

醍醐の三原則でもある「乳を運ばない」

搾乳されたミルクは牛舎に隣接する工場へ。搾りたてのミルクの風味を損なうことなく運べるこの近さもおいしさの秘密です。さらに、チーズタンクには、乳質が壊れないよう真空ポンプで吸い上げ、移されます。

昔ながらの製法でつくる本物のナチュラルチーズ

醍醐チーズの基本は低温殺菌したミルクに乳酸菌を入れ発酵させて作られます。

多くの工場で、時間短縮や生産性が求められ乳化剤やph調整剤が使われるなか、チーズ工房「醍醐」では、昔ながらの乳酸菌の発酵にこだわっています。

保存方法

室温が高いところで保存すると急激に熟成が進むため風味が損なわれてしまいます。 必ず冷蔵庫保存(10℃以下)してください。
開封後は切り口をラップ等でしっかり包み冷蔵庫へ入れて下さい。商品が柔らかく賞味期限が近くづくと型くずれや溶け出す事がありますが、品質に問題ございません。

原材料

乳(牛)、岩塩

内容量140g

賞味期限

1ヵ月

保存方法

要冷蔵

品番
  • グラスフェッドNC シュッレッドチーズ : 180913144439970
グラスフェッドNC シュッレッドチーズ
冷蔵

グラスフェッドNC シュッレッドチーズ

内容量 : 140g
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