無添加・無農薬こだわり生産者直売のオーガニックモール

自然農 ごぼう

1,080円~5,000円(税込)

香り、味、やわらかさ、自然農の野菜の味を実感できる野菜です。

10年以上持ち込まず、持ち出さず、耕さない自然農を続けている当園で、農薬や化学肥料に頼らず育てたごぼうです。

山の中腹にある畑は、耕土が深く、どこまでものびのびと根を伸ばせるせいか、健康でおいしいゴボウが育ちます。

春と秋の2回種を降します。
発芽すると、丸い双葉が並ぶ様子が本当にかわいい♡
こんなに小さな芽が大きく育つのは何度見ても不思議です。

化学肥料はもちろん、堆肥も与えないので、成長はゆっくりですが、少しずつ、少しずつ大きくなっていきます。
途中何度か除草したり、間引きをしたりお世話します。
春作は特に、本葉が出始めたころに、年々ヨトウムシに食べられることが多くなってきたため、春、秋の2回種を下ろすようになりました。

自然をお手本に、持ち込まず、持ち出さずを心がけているつもりですが、どうしても自然とは違って、特定の作物を毎年繰り返して作付けするので、バランスが悪いのかもしれません。まだまだ日々学ぶことばかりです。

秋に種を下ろしたものは、7月ごろから収穫が始まります。
夏場はとても暑いため、じっと地面に這いつくばってゴボウを掘るのは危険な作業。
熱中症予防のためにテントを立てて日よけをしています。
まだ一度もゴボウの作付けをしていないような畝を選んで作付けをしているため、まだまだ土が固く、大きな石がゴロゴロとでてきますが、こんな厳しい環境でもゴボウはグイグイと根を地中深くまで伸ばしています。

1kgの量はこのくらいです。ご注文をいただいてから、堀りたてでお届けします。
雨が降ると掘れないので、天候を見てお待たせする場合もありますので、お届け日の希望がある場合は、できるだけ早めにご注文ください。

配送には、環境に配慮して使用済み段ボールをリユースして使用していますので、ご了承ください。

ごぼうを上手に保存するには?

ごぼうは、長期保存のきく野菜です。

特に、肥料を与えないせいか腐りにくく、冷蔵庫で何か月もきれいなままということも多いです。 我が家では、新聞紙で包んで、乾燥しないようにビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保管しています。

我が家のレシピをご紹介「根菜たっぷりベジチリコンカン」

ごぼうは、野菜界最強とも呼ばれるほど、いろんな効能のある野菜です。

食物繊維が豊富で、整腸作用があり、体の中をきれいにしてくれます。

農薬など使用していないので、皮のまま丸ごとご利用ください。
皮のところに栄養がたくさんあるそうです。

牛蒡やニンジンなど根菜をたっぷり使ったベジチリコンカンです。

金時豆や、小豆、ひよこ豆など、お好きな豆を柔らかく茹でておきます。時間のある時にまとめて茹でて冷凍ストックしておくと便利ですよ♪

野菜を刻んで、油をひいて熱したフライパンでよく炒めます。
最初にゴボウを炒めてください。自然農のゴボウはアクが少ないので、生でも食べられる!というお客様もいらっしゃいますが、もともとアクの多い野菜なので、最初にアク処理の意味で、よく油で炒めます。ツンとした香りがいい香りに変わったらOK
あとは、火の通りにくい野菜を順番に炒め合わせていきます。

あればクミン、またはカレー粉、マサラなどお好きなスパイス、チリパウダー(小さいお子さんがいらっしゃるお家は無くても◎)、生姜(またはジンジャーパウダー)、ニンニクと、塩、を一緒に炒めます。

茹でた豆も一緒に合わせて、トマト缶(またはトマトピューレ、トマトジュースなどなど)と少し水を加えて煮込みます。

グツグツと煮込んで、ドロリとしてきたら塩コショウで味付け。
温かいご飯と一緒に盛り付けて完成です!

BIG FAMILY FARMについて

みんな地球に生まれた大きな家族。

分断することなく、すべての命が大切にされる。

私たちは、そんな平和で、持続可能な社会をめざし日々活動しております。
自分たちの足元から暮らしを見つめなおし、役目を担ってゆきたいと思って「BIG FAMILY FARM」という名前をつけました。
お手本は、奈良県に住む川口由一さんの提唱する「自然農」。
販売するのは、自給自足の延長線上のような形です。自家製の旬の野菜を詰め合わせをセットにし、直接ご家庭やカフェなどの飲食店へ販売しています。

これまでの歩み

不安だらけの一歩、そして農ある暮らしへ

​2006年の5月に長崎から佐賀県・鹿島市の山奥へ越してきました。
ほとんど畑仕事の経験の無かった私たち。
でも、「いつか自分の食べるものくらいは自分で作れるようになりたい」と、夢見ていました。

そんなある日、佐賀の友人から有機農家さんで研修生募集の情報が舞い込みました。
偶然にも、福岡正信さんの「わら一本革命」を読んでいた夫は、「ついに来たか!」とばかりに、即決!
なんと翌月には今の場所に引っ越し、研修を受け始めました。

当時、娘が1歳半、おなかの中にも赤ちゃんがいたので、研修を受けたのは夫だけ。 2年ほどで独立し、不安だらけの一歩でしたが、近所に田畑を借りて農業を始めました。

最初は、「半農半カフェ」と題して、田畑をやりながら、カフェ営業で生計を立てていけたらいいなと考えていました。
カフェでは、大小さまざまなライブや、祭りなど企画。山奥ながら、いろいろな方に訪れていただくことができました。​

しかし、カフェやイベントなどをしながら、田畑を営むのは大変。
時間の制約が多く、当初自分たちが思い描く暮らしとは離れてきてしまったと感じました。 そこで、初心に帰り、田畑を軸とした農ある暮らしへとシフトしていったのです。

BIG FAMILYの畑はどんなところ?

山の上の畑と、祐徳稲荷参道沿いの里の田畑

農園は、多良岳の中腹、標高約200mほどにある、もとはミカン畑だった場所です。
10年以上放置された3反ほどの耕作放棄地を、国、県、市の助成を受けて整備しました。
主に野菜と、畑の周囲で果樹を植えて栽培を行っています。果樹の種類は、ウメ、リンゴ、みかん、ユズ、クルミ、アーモンド、サクランボ、イチヂク、ビワ、レモン、ブルーベリーなど様々です。

標高が高くて涼しいので、キャベツなどの高原野菜には向く場所です。気温は、冬は-5℃にもなり、里とは1、2℃が異なるため、冬季は里の畑をメインに活用しています。
耕土(作物が育つ土の深さ)が深いため、ゴボウや大根など、根物の野菜も立派に育ちます。

農園は、森の中のようなものなので、毎日季節ごとに鳴く鳥の声もさまざま。仕事をしながら美しい鳴き声に魅了されています。
ただ、イノシシやアナグマの侵入も多く、全国的に農家の悩みの種…生き物たちとの共生についても考えさせられます。​

田んぼと畑は、祐徳稲荷神社の参道沿い、古枝小学校のすぐ隣にもあります。
娘たちの通う学校の隣なので、朝は通学と一緒に畑にでかけ、休み時間などは学校の窓から子供たちが「おーい!」と手を振って応援してくれるので、楽しく仕事しています。

もともと田んぼだったところを転作して、野菜を栽培しているので、作付出来るものは限られます。
でも、田んぼの土は変化が早いもので、1年ごとに土が豊かになっていくのがわかります。自然栽培なので、蛇やトンボ、カヤネズミ、サギやいろいろな鳥が舞い降りるにぎやかさです。

​参道沿いということもあって、散歩で通る方やご近所さんには、最初は草ばかりで「何をしているんだろう?」と思っていたようです。
今では、立派な白菜や春菊など美しい花が咲く様子を見て、「ようできるごとなったね!」「花のきれいかね!」と声をかけていただけるようになってきました。

原材料

ごぼう

保存方法

新聞紙で包みビニール袋に入れて冷蔵庫で保存

生産地佐賀県
品番
  • 自然農 ごぼう (1kg) : 191212095854843
  • 自然農 ごぼう (3kg) : 191212100914844
  • 自然農 ごぼう (5kg) : 191212101502845

私たちの紹介

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BIG FAMILY FARM佐賀県(農業 自然農)

佐賀県鹿島市で、2007年に新規就農し、10年以上放棄されたミカン園を開墾した山の畑と、祐徳神社参道にある田んぼを転作した畑の2か所で、耕さず、農薬や肥料に頼らない”自然農”で、野菜や果樹を育てています。
BIG FAMILYという農園名ですが、夫婦二人の小さな農園です。大切な家族に届けるような気持ちで、安心して食べられるものをと、日々自然と共に畑仕事に励んでいます。

自然農 ごぼう (1kg)
常温

自然農 ごぼう (1kg)

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北東北
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南東北
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信越
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東海
1,240円
北陸
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関西
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中国
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四国
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九州
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沖縄
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自然農 ごぼう (3kg)
常温

自然農 ごぼう (3kg)

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自然農 ごぼう (5kg)
常温

自然農 ごぼう (5kg)

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