ここでパインを使った料理をご紹介します。

パイン料理と言えば！やっぱり「酢豚」ですね。 この写真の酢豚はパイナップルが多すぎかもしれませんが、農園のフレッシュでジューシーなパインが料理のアクセントになって、とても美味しい！加熱することで、味が凝縮されるんですね。パイナップルは加熱しても美味しい。

こちらは「パイナップルサンド」。 生クリームとフレッシュフルーツをサンドする「フルーツサンド」のパインバージョン。酸味と甘みの強いパイナップと生クリームが相まって、最高のハーモニーです！

パイナップルはカットするとどうしても皮が多く残ってしまう。この皮を何か活用できないかなぁ～と探していたところ、見つかりました。 メキシコの伝統的な発酵飲料「テパチェ」。 作り方は簡単。瓶にパイナップルの皮と残っていれば芯を詰めて、それらが隠れるくらいまで水を注ぎます。お砂糖を入れて（我が家では大匙３～４杯ですが、お好みで。クローブやシナモンを入れても）、布や紙で蓋をします。常温で（暑ければ涼しい部屋で）、数日間発酵。夏場は暑いので腐敗に注意して、時々味見をします。しゅわしゅわとして、パインの甘味や香りが移ったら完成！皮などを濾して、冷やしていただくととても美味しい！無農薬だから出来る、皮の活用法です。

「冷凍パイン」。 パイナップルに飽きてきた我が家の子供たちも、冷凍パインは大好き！アイス感覚でパクパク食べます。一口大にカットして冷凍するだけ。これ、シンプルですがとても美味しい。食べきれないときは是非、冷凍するのもオススメですよ。

まだまだパインを使った料理の研究は続く。。。