無添加・無農薬こだわり生産者直売のオーガニックモール

卵ソムリエの自然養鶏・有精卵

3,240円(税込)

コッコパラダイスの飼育

私たちはゲージは使わず、平たい地面の上で、平飼いの状態で飼っています。
鶏たちは鶏舎内を自由に動き回り、餌を食べ、砂浴びや日光浴をします。私たちは、ヒヨコから飼う事が多いので、鶏を家畜としてではなく、子供のように感じています。鶏は1日に1万回以上地面をつつきます。鶏の習性を尊重し、餌箱をなるべく使わず、野草や無農薬栽培の野菜クズなどを地面に撒いています。卵を産むときは狭い巣箱に隠れます。また、止まり木と呼ばれる木の上で休みます。私たちは、鶏たちにのびのびした暮らしをさせてやりたいという気持ちから、ニワトリ本来の生活習性を尊重した環境づくりをしています。

餌について

湘南ビールの搾りかすと緑餌(青草)を主に与えています。緑餌は、ビタミンや食物繊維の宝庫です。健康的な生活すれば、免疫力がつき、薬剤は必要ありません。
水は秦野の湧き水を汲んでよく与えています。美味しい水もとても重要と考えています。

一般的な大規模養鶏場では手間がかかるため新鮮な緑餌はあまり与えないでしょう。緑餌は鶏が本能的に欲するものであり、鶏の血液を弱アルカリ性に保ち、卵のツヤやハリ、味の深み、生命力につながる大変重要なエサであると考えています。

狭いケージで飼われる養鶏場の場合、ストレスから、お互いをつつきあって傷つけてしまう事を防止するため、ヒヨコの時にクチバシの先の鋭い部分を切ってしまうことが多いのですが、当園はクチバシを切っていないため硬いものでも丸ごと食べることができます。かぼちゃやカブやニンジンなどを皮がついたまま、丸ごとつついて食べています。

有精卵へのこだわり

一般の卵は無精卵です。本来の卵は滋養に最もすぐれた食品。本来の卵の価値を追求するには「有精卵」であることが必須だと思っています。 有精卵はメス20羽あたりオス1羽を飼う必要があります。オスは卵を産みませんから、その分経費がかかるので価格も高くなりますが、私たちは本来の卵の価値を分かっていただけるお客様だけに食べていただきたいと思い、有精卵にこだわります。

公害や廃棄物を出さない、地域に、地球に、人にもやさしい農業を目指して

私たちは、循環型社会を構築したいと思っています。 飼料は野草や野菜くずの他、地元の豆腐屋さん、給食センターさんから出る残飯などを餌として与えています。そして、街路樹の剪定くずや間伐材チップを敷床として利用することにより、住環境を保つと共にゴミの削減を目指しています。毎日排泄される鶏のフンは床の藁や木チップと混ざり、鶏たちが歩くことで掻き回され発酵します。このように本来は廃棄物となるものを循環させることによって、地域にも地球にも、そして人にもやさしい農業が展開されると思っています。

※自然卵の特性上、一定の割合で卵の中に「ミートスポット」や「血斑」が見られることがあります。ともに、食することに問題はございませんが、気になる方は取り除いてからお召し上がりください。ミートスポットは、卵の殻の色素が固まったもので、特に茶玉に現れやすい傾向があります。

メディアにも取り上げられました!

2018年12月8日にテレビ朝日「人生の楽園」、 2019年3月17日にBS放送 日テレ「旬感テレビ」 に出演!  杉浦太陽さんがコッコパラダイスにご来場いただき、卵かけご飯を絶賛いただきました^^ 2020年4月号の現代農業より、「ゼロから始める自然養鶏」を連載しています!

賞味期限

2週間、その後は加熱してお召し上がりください。

保存方法

冷蔵

私たちの紹介

コッコパラダイス神奈川県(鶏卵販売)

子供の頃から咳喘息に悩まされており病院通いを続けていたのですが、とある本との出会いから食の改善に取り組むようになりました。実際に家庭菜園で無農薬・無化学肥料の野菜を育て食べ続けたところ、徐々に症状が和らいでいくことが実感できました。これはスゴい!と思い、このような素晴らしいものを生み出せる人になりたいと思い、地元の自然養鶏のベテランから直接指導を受けヒヨコ30羽から飼育を始めました。養鶏を始めたのも、循環社会には欠かせないパートナーであり、なるべくゴミを出さない生活を実現できると感じたからです。人の健康と地球環境の改善を同時に行えることにとても魅力を感じ、自然農と自然養鶏を生業にする決意を固めました。 抗生物質、農薬、ワクチン、飼料添加物などの人工資材を一切使用せず、自然が持っている力を最大限引き出して育てることを心がけています。 鶏たちに気持ちよく『住んでいただく』環境創りをモットーとし、自家栽培した旬の野菜をたっぷり食べた鶏が産んだ卵となります。この、安心・安全で生命力のある卵を是非ともご堪能ください。

卵ソムリエの自然養鶏・有精卵
3,240円