1 朝獲れの新鮮な魚を贅沢に使用

たっぷりの氷で鮮度をたもったまま、漁師が水揚げしたばかりの魚をすぐに工場へ運びます。

2 本物の原料にこだわる

化学調味料・着色料・保存料など一切使わず本物素材100%の串カツです。隠し味にコラトゥーラ（イタリア製法の魚醤）でコクがアップ！つなぎに使うバッター液も無添加の材料で自家製で作っています。

工場に持ち込まれた魚はすぐに熟練スタッフが素早く丁寧に3枚におろし、ひとつひとつ手作りしています。

3 パン粉の2重コーティング

最初に細かくパウダー状にしたパン粉を付ける事で、揚げた時の素材の旨みを閉じ込めジューシーな仕上がりに。

仕上げに粗めのパン粉をまぶす事で、さくっとした食感が魚の素材のおいしさを引き立てます。