柚りっ子について

徳島県産の栽培期間中農薬不使用のゆずを使い、ゆず味噌・柚茶・ゆずシロップ・柚子胡椒・ゆず果汁・ゆず塩・ジャム類など、暮らしに寄り添う加工品を手作業で作っています。

ゆず以外の原材料もこだわりの国産を選び、保存料や着色料などの添加物に頼らず仕上げております。

受け取ったゆずは、一つ一つ皮の傷を削り取る下処理から始め、搾汁後の房まで丁寧に活用しています。手を掛けることで、香りが引き立つことから、「同じゆず味噌でも風味が違う」と驚かれることも多いです。

中でも、看板商品の「ゆずみそ柚りっ子」は、果肉ペーストとたっぷりのゆず果汁を贅沢に使用した、口の中に広がるゆずの風味と優しい甘さが特徴のゆず味噌で、ご飯はもちろん、鍋料理やスティック野菜にもよく合います。 幅広い年代の方に安心して召し上がっていただけます。徳島のゆずの魅力を、ぜひお楽しみください。

柚りっ子は、創業者の三澤澄江（現・顧問）が定年退職後に立ち上げた会社です。

趣味で作ったゆず味噌が家族や知人に好評で、原料のゆずを求めて産地を訪れた際、地域の過疎化や農家さんの高齢化、耕作放棄地の問題に直面したことが創業のきっかけとなりました。

また、搾った後のゆず皮や房が産業廃棄物として捨てられてしまう現状も知り、「ゆずを余すことなく使い、産地の力になりたい」という想いが芽生えました。

そこから、国産原料にこだわったゆず味噌づくりへと進み、少しずつ商品が増えていきました。現在も手作業中心の製造を続け、若いスタッフが味噌や柚茶を丁寧に仕込みながら、創業時の思いを受け継いでいます。

ゆずという恵みを無駄にせず、地域のゆず畑が次の世代にも続いていくよう願いながら、日々の仕事に向き合っています。

「買い取ってくれるから畑を続けられる」という声が大きな励みになっていて、これからも生産者さんからの直接買い取りを続け、ゆず畑が維持される一助になれればと考えています。

搾汁後の皮や房も捨てずに活用し、ゆずの廃棄をできる限り減らす取り組みも続けています。環境負荷を抑えながら、素材を無駄なく使い切る加工方法を大切にしていきたいです。

また、毎年開催している収穫体験イベント「ゆずがり隊」では、参加者の方が生産者さんと交流し、ゆず畑の現状を知るきっかけになっています。

今後もゆずの魅力を伝える丁寧な商品づくりを継続し、徳島のゆずをより多くの方に楽しんでいただけるよう努めてまいります。