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梅干し 無農薬・無肥料栽培

600円(税込)

自家製梅干し

年が明けた1月の下旬、梅の木の花芽がほころびはじめます。
あぁ、今年も豊作であってくださいとお願いします。
5月もGWもすぎる頃、大きくなった梅の実がポツリポツリと庭に転がりはじめます。 これが合図。
ここから我が家の梅干し作りがスタートします。

落果した時の衝撃で痛んでしまうのがいやで、木に登り丁寧に一つ一つ手でちぎり採っています。
少し水に浸し、自家製の釜炊き塩を19%になるようにはかり、常滑焼の甕に漬けています。

その後梅雨が明け、赤しそが大きくなる頃、畑から収穫し水洗いしたのち塩でアク抜きし梅干しの甕へ。
夏の土用の頃から干し始めます。お日様を浴びてじわーっと梅干しになっていきます。
三日間、お日様にしっかりと当たってもらって、最後の晩は夜露にしっとりとあてて甕に戻します。

簡単なようで、とってもとっても手間のかかる梅干し。
本当は何年も置いておくと、さらにいいものになります。もし余裕があれば、取り置いてみてください。
梅はうちの庭の木とお友達の梅の木から、赤しそはうちの畑から、塩は釜をお借りして自分たちで炊き上げたものを。
全てが自家製の梅干しになります。

原材料

梅、塩、紫蘇(全て自家製)

農薬不使用
肥料不使用
品番
  • 梅干し 無農薬・無肥料栽培 (150g) : 181119121211115
梅干し 無農薬・無肥料栽培 (150g)
常温
ネコポス

梅干し 無農薬・無肥料栽培 (150g)

600円(税込)
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梅干し 無農薬・無肥料栽培のレビュー・口コミ

Shalaさん(東京都)
2019年2月3日(日)投稿Star5

感動ヘ(≧▽≦ヘ)♪

梅干しの在庫をたいらげ、やっと数日前からかえるすたいるさんの梅干しに突入❗❗
………う、うまい…。無茶苦茶美味いっっっ❗❗(;゜∀゜)
もう、これしか食べられない❗❗
また、残り少なくなってきたらオーダーします❗

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かえるすたいるYamada野菜(生産者)さんの返信

いやー!ありがたいお言葉ありがとうございます。
今、まさにうちの庭の梅は花の時期が終わり、小さな小さな梅の実がなり始めています。
これが初夏、たわわに実っているといいのですが!

うちの梅干しづくりは塩を炊くところから始まります。
先日、今年使う分の塩をなんとか炊き上げました。二日以上かかります。
梅をつけた後、土用干ししている時はここまでキタ!と思います。
こうして喜んでいただけることが、本当にモチベーションになっております。
本当にありがとうございます。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします!

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