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梅干し 無農薬・無肥料栽培

600円(税込)

自家製梅干し

年が明けた1月の下旬、梅の木の花芽がほころびはじめます。
あぁ、今年も豊作であってくださいとお願いします。
5月もGWもすぎる頃、大きくなった梅の実がポツリポツリと庭に転がりはじめます。 これが合図。
ここから我が家の梅干し作りがスタートします。

落果した時の衝撃で痛んでしまうのがいやで、木に登り丁寧に一つ一つ手でちぎり採っています。
少し水に浸し、自家製の釜炊き塩を19%になるようにはかり、常滑焼の甕に漬けています。

その後梅雨が明け、赤しそが大きくなる頃、畑から収穫し水洗いしたのち塩でアク抜きし梅干しの甕へ。
夏の土用の頃から干し始めます。お日様を浴びてじわーっと梅干しになっていきます。
三日間、お日様にしっかりと当たってもらって、最後の晩は夜露にしっとりとあてて甕に戻します。

簡単なようで、とってもとっても手間のかかる梅干し。
本当は何年も置いておくと、さらにいいものになります。もし余裕があれば、取り置いてみてください。
梅はうちの庭の木とお友達の梅の木から、赤しそはうちの畑から、塩は釜をお借りして自分たちで炊き上げたものを。
全てが自家製の梅干しになります。

原材料

梅、塩、紫蘇(全て自家製)

農薬不使用
肥料不使用
品番
  • 梅干し 無農薬・無肥料栽培 (150g) : 181119121211115
梅干し 無農薬・無肥料栽培 (150g)
常温
ネコポス

梅干し 無農薬・無肥料栽培 (150g)

600円(税込)
ポイント : 5 pt (1%)
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梅干し 無農薬・無肥料栽培のレビュー・口コミ

ササニシキさん(千葉県)
2019年6月5日(水)投稿Star5

素材の味がする梅干し

口に入れると梅の優しい酸っぱさがして、その後に紫蘇の風味がふわっと香る、懐かしい梅干しです。小ぶりな梅なので、ペロリと食べちゃいそうなくらいに美味しい!一袋は焼き梅に、もう一袋はお料理用に購入しました。

無農薬、無肥料のモノを手に入れるのがとても難しくなっている今、手間暇かけて育て作りあげて下さって、本当に有り難い事です。お陰様で、添加物の入っていない「食べ物本来の味」を思い出せました。また来年も、楽しみにしております。

ササニシキさんの梅干し 無農薬・無肥料栽培口コミ・レビュー1ササニシキさんの梅干し 無農薬・無肥料栽培口コミ・レビュー2
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かえるすたいるYamada野菜(生産者)さんの返信

ご感想ありがとうございます!
今年もいい梅がとれていますが、昨年は豊作でしたが、今年は昨年の半分ほどしか梅がとれませんでした。
少ない分、きちんと漬けて、紫蘇もいいものを作って、しっかりと土用干ししてまた美味しい梅干しが作れるように頑張りたいと思います。

Shalaさん(東京都)
2019年2月3日(日)投稿Star5

感動ヘ(≧▽≦ヘ)♪

梅干しの在庫をたいらげ、やっと数日前からかえるすたいるさんの梅干しに突入❗❗
………う、うまい…。無茶苦茶美味いっっっ❗❗(;゜∀゜)
もう、これしか食べられない❗❗
また、残り少なくなってきたらオーダーします❗

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かえるすたいるYamada野菜(生産者)さんの返信

いやー!ありがたいお言葉ありがとうございます。
今、まさにうちの庭の梅は花の時期が終わり、小さな小さな梅の実がなり始めています。
これが初夏、たわわに実っているといいのですが!

うちの梅干しづくりは塩を炊くところから始まります。
先日、今年使う分の塩をなんとか炊き上げました。二日以上かかります。
梅をつけた後、土用干ししている時はここまでキタ!と思います。
こうして喜んでいただけることが、本当にモチベーションになっております。
本当にありがとうございます。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします!

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