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生き物が沢山生きられるよう目指している田んぼに、今年も見事な黄金の粒が実りました。
無農薬・無肥料で稲の力を最大限引き出せるよう毎日手作業で大事に手入れをしています。
九州 鹿児島の太陽を浴び、大隅半島の綺麗な水で美味しく育ったハッピーヒル 白米を是非味わってください。

天日干しとは？

籾（もみ）が稲についたまま、籾を下にして干すことを言います。 その間に稲わらの養分も吸収し、ゆっくり乾燥することによりストレス無く乾燥するため、手間はかかりますが機械乾燥と比べると食べたときの味に大きな差が出ます。

お米は玄米や白米で保存していると酸化が進んでしまうため、籾付きで保存、籾すりして1ヶ月以内のお米を皆さまへお届けしています。
籾付きで保存されたハッピーヒル 白米は熟成し、更に美味しく感じられますよ。

自然農法を提唱したことで有名な福岡正信氏が開発したハッピー(福)ヒル(岡)。
口に入れると甘みが広がり、さっぱりとした食感。雑味や香りもなく、食べやすい品種の多収米です。

一般的に白米は1時間ほどを目安に、時間がない時でも最低10分は浸漬していただくと、美味しいお米が炊き上がります。
中でもハッピーヒルはしっかりと浸漬を行って頂くと、より美味しく頂くことができます。

※収穫から時間が経つにつれてお米は乾燥します。時期や状態に合わせて時間やお水の量を調整してください。

白米・二分づき・五分づき・七分づきで精米方法をお選び頂けます。
ご希望があれば備考欄へ記載ください。（何も希望がない場合は白米になります。）