おかげさまで、2025年9月上旬より収穫しております。収穫時期を迎えた芋を掘り上げ、熟成させてから食べ頃の状態で発送しております。

完全無農薬、無肥料、自然農微生物栽培で育ちました。動物性堆肥不使用、土壌消毒剤、除草剤等有機JASで認定されている農薬も一切不使用で育ったものです。ビニールマルチも不使用です。

今年の夏の記録的な暑さと連続猛暑日で過酷な夏を乗り越え、育ってくれました。葉は虫に食べられながらも頑張ってくれました。

皮が「紅色」、他のさつまいもより「はるかに甘い」ことから「べにはるか」という名前が付けられたそうです。

形は大小さまざまです。外皮はピンク色、中は薄黄色といった感じです。丸いものや長細いものもあります。ねっとり・しっとり系、甘さ強めのお芋です。低めの温度で長時間じっくり熱を加えると甘味は強くなります。熱を加え柔らかくなった芋を裏ごして生クリームや牛乳を混ぜてスイートポテトにする場合でも砂糖を加えずに加工できます（甘みの感覚は個人差があります）。
蒸かすだけで「芋ようかん」のような滑らかな舌触りになります。
おすすめは、シンプルに蒸かし芋、焼き芋です。

他の種類のさつまいもと同様、低温でしっかりと芯まで熱が入ることによって甘みがじわじわと溢れてきます。その後ゆっくり温度が下がる過程でさらに甘みが増してきます。熱を加えてすぐ食べるより、冷めるまで待って食べた方が甘みが強くなります。

　自然な環境で育てたいという思いから土壌消毒剤、殺虫剤等、薬品を一切使用していない為、虫にかじられた跡や傷がついているお芋もあります。中身は美味しく召し上がることが出来ます。形も不揃い大小込みの梱包になりますのでご理解くださいますようお願いいたします。その点も踏まえ少し多めに梱包させていただきます。

水洗い、天日干し、熟成後の状態で発送いたします。
湿気、寒気防止の為新聞紙で個包装されていますのでそのまま常温保存してください。
保存のしやすさから贈り物としても喜ばれております。その際は自然農法にご理解のある方へお贈り下さい。

画像は、レシピで作った焼き芋になります。

1.炊飯器の炊飯窯の半分以下に芋を入れカップ半分強(120ml）の水を入れます。
（この時、大きめのお芋は芋の中心部まで熱がしっかり入るよう半分に切って入れ下さい）
2.玄米モードで炊飯スイッチを入れます。
3.蒸しあがった「べにはるか」をオーブントースターで7分、裏返して7分焼きます。オーブントースターの出力等により差がありますので、お好みの焦げ目がつくように温度、時間を調節してください。

焼いたお芋を冷凍保存しても美味しくお召し上がりいただけます。簡単ですので是非、お試しください。