洋風料理に、ピクルスなどに、イタリアンな味です。
「タイム」…細胞賦活作用や、強壮作用があり、体組織の衰弱に。また強い殺菌力があり、体組織内の有害な細菌を殺してしまうと云われています。
「ローズマリー」…賦活作用があり、貧血や疲労回復、神経衰弱などに。
「セージ」…血液の循環を良くし、神経系統の働きを助けてくれます。
「ミント」…強力な殺菌力があり、防腐力、利尿作用や解熱作用も。
「フェンネル」・・消化を助け、胃腸に溜まったガスを除いてくれます。消化不良や便秘、お腹が張っているときなどに効果的
無農薬、自家栽培のこれら薬草を、無農薬玄米から造った酢「淡海昔玄米」に漬け込みました。サラダや、肉料理にそのままかけてもよし、薄めて飲むのも良いでしょう。ニンニクや、オリーブオイルなどと合わせて、自分だけのドレッシングを作ってみるのも良いと思います。
淡海酢のご案内
こだわりの製造方法から主な商品を動画でご紹介します。
| 原材料 | 醸造酢、タイム、ローズマリー、ミント、セージ、フェンネル |
| 内容量 | 200ml |
| 賞味期限 | 約1年 |
| 保存方法 | 常温（開封後は冷蔵庫に保存してお早めにお召し上がり下さい） |
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私たちの紹介
淡海酢滋賀県(天然醸造酢)
淡海酢は、古文書を元に江戸時代の製法を再現し、酒を原料に静地発酵で天然醸造酢を製造販売しております。滋賀県では、唯一地元の酢醸造場となっております。第二次大戦中の統制により一時期絶えていた醸造酢を復活させ、三代目の今日まで、酢造りの技と心が引き継がれています。静置発酵でじっくりと造られた酢は、自然な甘みと素直な味がどんな料理にもよく合います。
