トマト本来の旨味をぎゅっと濃縮した無添加トマトピューレ
もぎたての湘南完熟トマトを障害者がひとつひとつ丁寧に選別し真っ赤なトマトのみを使って製造したものです。食塩も加えずトマトだけを手作業で丁寧に煮詰めることで、真っ赤なトマトの旨み成分を逃がさず製造した手造りの無添加100％トマトピューレです。無添加ですので、どんな料理にも合わせられ、料理の旨みを引き出す食材です。神奈川県の有名シェフにも認められ採用いただきました。パスタやピザにおすすめです。
湘南トマトを濃縮
湘南の暖かな太陽の光と豊かな風土で育った湘南トマトは、甘みと酸味のバランスが絶妙！
トマト農家 臼井さん
植物堆肥を使い、有用な土壌菌を増やし丁寧な土作りをしています。私たちはできるだけ農薬を使わない工夫をし、さらに食感の良い美味しいトマト作りにこだわっています。また、私たちの育てているトマトは棚持ちが良いためトマトジュースに適しており、その加熟トマトを収穫しJA湘南を通じ、進和学園さんに納めています。
込められた作り手の想い
湘南とまと工房では、「しんわルネッサンス」（（社福） 進和学園の就労系事業の拠点）に所属する障害のある方々が神奈川県産のトマトの搾汁・加工作業に励んでいます。
| 賞味期限 | 1年 |
| 保存方法 | 常温保存 |
| 品番 |
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私たちの紹介
湘南とまと工房神奈川県(トマト加工)
農水省６次産業化ネットワーク活動交付金を活用して立ち上げた、神奈川県初の農産加工場、しんわルネッサンス「湘南とまと工房」がこの湘南熟成100％トマトジュースを製造しています。「湘南とまと工房」は「ナチュラル」をコンセプトにトマトやみかんなどの自然の美味しさを引き出すことにこだわりました。もぎたての湘南完熟トマトを障害者がひとつひとつ丁寧に選別し、１週間寝かせることにより旨み成分を増やしたものを加工処理します。加工処理では、トマトのヘタを取るだけでなく青臭さの元となる芯を一つ一つ取り除き、さらに輪切りにして内部の傷んでいるところや、黒い種は雑味になることから取り除いたものを、2度濃縮することでトマトジュースが完成します。
食塩も水も加えずトマトだけを手作業で丁寧に作ることで、真っ赤なトマトの旨み成分を逃がさず製造した手造りの濃厚トマトジュースです。
この販売を通して、障害者の工賃アップと自立を目指します。
