香川県小豆島でつくられた搾りたてエキストラバージンオリーブオイルと無添加トマトジュースのセット
香川県小豆島にある「ひまわりの家」で製造されたエキストラバージンオリーブオイルと無添加トマトジュースのセットです。
早摘みの若いグリーンの実をひとつひとつ選別し、その実から搾り出されたオイルを、暗所で一晩かけてろ過します。
ろ過されたオイルは１瓶１瓶手作業で瓶に移されます。搾りたてのオリーブオイルをぜひお試しください。
湘南の太陽をいっぱい浴びた無添加100%ジュース
湘南の太陽と潮風をいっぱい浴びた真っ赤なトマト。そのトマトを時間をかけて濃縮した、食塩も水も加えない無添加・無香料のジュースです。
湘南とまと工房のトマトジュースは旨味たっぷり、バランスよし
成分特性から、湘南とまと工房のトマトジュースは、甘みと酸味のバランスの良い、旨味たっぷりの飲みやすいトマトジュースに仕上がっていることがわかります。
食べるトマトジュース美味しさ3つの秘密
ジュースに最適な湘南トマト
湘南の暖かな太陽の光と豊かな風土で育った湘南トマトは、甘みと酸味のバランスが絶妙！
トマト農家 臼井さん
植物堆肥を使い、有用な土壌菌を増やし丁寧な土作りをしています。私たちはできるだけ農薬を使わない工夫をし、さらに食感の良い美味しいトマト作りにこだわっています。また、私たちの育てているトマトは棚持ちが良いためトマトジュースに適しており、その加熟トマトを収穫しJA湘南を通じ、進和学園さんに納めています。
美味しさを濃縮する加工技術
- 追熟
完熟の真っ赤なトマトをさらに追熟させます。 - 選別
トマトジュースに最適な完熟以上のトマトを厳選します。 - ヘタと芯のトリミング
トマトのヘタと芯を取り除くことで青臭さを除き、トマト本来の味を引き出します。 - 横カット
トマトを横カットし、芯ぐされや黒い種などがあれば取り除き、苦味の元を除きます。 - 1回目の加熱
加工したトマトが一定の糖度になるまで濃縮します。 - 2回目の加熱
一度濾したあとさらに濃縮を行い、トマトの旨味を引き出します。 - 充填
トマト本来の旨味を引き出した、濃厚なトマトジュースの完成 - 瓶詰め
トマトジュースを瓶に詰めて出荷の準備をします。
込められた作り手の想い
湘南とまと工房では、「しんわルネッサンス」（（社福） 進和学園の就労系事業の拠点）に所属する障害のある方々が神奈川県産のトマトの搾汁・加工作業に励んでいます。
| 内容量 | プレミアムギフト (Aセット) : 湘南無添加100％トマトジュース 180ml、エクストラバージンオリーブオイル 182g プレミアムギフト (Bセット) : 湘南無添加100％トマトジュース 180ml、エクストラバージンオリーブオイル 91g |
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