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水の国熊本で自然栽培（無農薬・無肥料）で作った奇跡のお米、イセヒカリです。

現在、伊勢神宮では｢イセヒカリ｣という品種のお米を、神に捧げるお米(御神米)としています。
時はさかのぼること、平成元年。｢イセヒカリ｣という品種は突如として現れました。
その現れた場所というのは伊勢神宮の水田でした。まるで神が地上に植えたかの様です。きっと宮司さん達もそう思ったのでしょう、このお米は10年近くの間、｢門外不出｣とされていました。

そんなドラマチックなお米は、品質もまた素晴らしいものでした。 米の美味しさを図る数値に｢食味値｣というものがありますが、｢イセヒカリ｣の数値は県の推奨品種基準70を軽く超えていて80-100とも言われます。他にも様々な環境変化にも強く、｢コシヒカリ｣などと比べるとずっと栽培しやすい、という特徴を持っています。｢そんな良い事づくめのお米なら、みんな作っているんじゃないの？｣と思うでしょう。ところが｢イセヒカリ｣は、お米屋さんなどではほとんど見る事が出来ないのです。

理由は、このお米が登録品種でも推奨品種でもない為です。その為、公的機関や農協による関与がありません。つまり、現在のところ、公の市場では流通する見通しがないお米なんです。

コシヒカリのようなお米は低アミロース米と言われ、触感に加え甘味があり、 冷めても美味しく食べられるお米です。
日本で作られるお米の３分の１はコシヒカリであることから分かるように現代の日本人が好きなお米です。アミロースをほとんど、もしくはまったく含まないのがもち米です。
その反対の性質を持つのが高アミロース米のイセヒカリです。ササニシキも高アミロース米のひとつです。

低アミロース米は、やわらかく吸収率が良いため血糖値が上がりやすくなります。 逆に、高アミロース米はゆっくり消化されるため血糖値の上昇を抑えます。現代病と言われる糖尿病患者が増えたのも多くの人が低アミロース米を好んで食べることも原因のひとつと考えられています。

食味もよく、健康にもいい。そんな奇跡のお米イセヒカリの天日干し米。是非食べてもらいたいです。硬質米ですので、炊飯前に出来るだけ水に浸してお召し上がりください。

水の国熊本の中でも特別な環境

田んぼに引く水は、熊本水遺産にも選ばれた湧き水から流れる綺麗な川の水と、地下水の1番水を田んぼへ流しています。

一切農薬の入らない環境で、完全自然栽培でお米を育てています。

天日干しとは？

籾（もみ）が稲についたまま、籾を下にして干します。 その間、稲わらの養分も吸収し、ゆっくり乾燥することにより、ストレス無く乾燥するので食べたときの味に差が出ます。 機械で乾燥すると高温になり籾に負担がかかります。

しかし、世の中に流通しているお米の殆どは機械で乾燥されています。その理由は手間の掛かり方が全然違います。 稲束に刈り取り、掛ける棒を立てて、一把一把かけていきます。 お天道さまの日を浴びて乾燥したら、脱穀し、やっと籾になります。

自然楽園では全ての工程を手間ひまかけてでも美味しく安心して食べて頂ける米作りをしています。