少し贅沢な気分になれる「自分で作る、めじかだし醤油。」
めじかとは、地元での宗太鰹の呼び名です。 昔は地元の加工場のおばちゃんたちが製品にならなかった商品を持ち帰り、醤油やお酢のだしにしているという文化から生まれた商品です。
蓋を開けて醤油を注ぐ。たったこれだけで、まろやかなだし醤油に生まれ変わります。醤油の好みは、生まれ育った地域などで、人それぞれ。このボトルなら、お好みのお醤油で、お好みのだし醤油が作れます。
ボトルの中のだしの素からは、じっくり時間をかけて旨味が出ます。 一度で出尽くしてしまうものではありませんので、醤油が半分程に減ってきたら継ぎ足して10回ほど使えます。
グルメな方にオススメの醤油の素。
いつも使っている醤油を入れ1日すると宗田節の香り醤油ができあがります。卵かけご飯、冷奴、うどんやそばのだしに、おひたし、茶わん蒸し、炒飯、野菜炒めなどアイデア次第でご利用いただけます。だし醤油にお湯を注いで簡単スープとしても・・・
日本一の宗田節生産量の中でも最高級品を使用
1月から3月に獲れる「寒めじか」と呼ばれる節の中では最高級とされる時期の原料のみ使用しているので、上品な香りでコクと旨味のあるよいだしがでます。
加工においても昔ながらの製法ですべて手作りしています。
めじか（宗太鰹）の厚削り
厚削りは出しが出やすくお醤油をいれてから5〜6時間で旨みが出てきます。
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| 原材料 | そうだかつおぶし |
| 内容量 | 25g |
| 賞味期限 | 1年 |
| 保存方法 | 直射日光を避け、常温で保存 |
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私たちの紹介
しまんと百笑かんぱに高知県(水産加工)
しまんと百笑かんぱに株式会社は、皆様に高知県幡多のイイモノをお届けします。自然にさからわず旬の食材に手をかけることを惜しまずに作られた、昔ながらの「食」。おいしくて、安心できる自然のもの。自然に優しくここ幡多をより豊かにするもの。日本最後の清流四万十川の豊かな自然に育まれた［天然食］をご紹介させて頂きます。
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つぎ足すシリーズの濃口醤油がとても美味しかったので、期待大です！食べる頃には涼しくなっているので、秋茄子等に合わせてみたいです！