国産かつお節と高知県土佐清水産そうだかつお節。

日本一の鰹のシェアを誇る高知では、昔から「薫りかつおの味めじか（宗太鰹）」と言われています。 そんな鰹と宗太鰹を絶妙なブレンドでそれぞれのいいところを引き出し、特別なお醤油をいれてあります。土佐の鰹だしの利いた「だし醤油」です。

鰹だし醤油は、とうふやおひたしにかけるもよし、薄めてつけだしやうどんやそばのつゆにもなります。一番のオススメは炊きたてのご飯にかけること。

昭和初期に創業の醤油蔵の特別な濃口醤油を使用。 四万十川に沿って地下50メートルに豊かに流れる、ミネラル豊富な伏流水を仕込水として使用。通常3ヶ月程でもろみを絞るが、一年以上寝かせて自然発酵させた、一切添加物を使わない生しょうゆを使用しています。

鰹だしは一回で全て出尽くすものではありません。半分くらいに減ったら継ぎ足して10回程使えます。