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新生姜【無農薬・無肥料】

1,689円~7,776円(税込)

無農薬・無肥料(自然栽培)の新生姜

みずみずしく香り高い新生姜

新生姜は普通の生姜と比べてどう違うのでしょうか?
新生姜は掘り起こしてから時間が経っていないため、水分をたっぷり含み、柔らかく、辛味が穏やかなのが特徴です。

甘酢漬け(ガリ)、紅生姜、ジンジャーエール(生姜シロップ)などに最適です。
生姜焼きや冷奴など薬味としても使うことができますが、生姜そのものを味わう楽しみ方がおすすめです。

紅生姜の作り方

【材料】
・新生姜 500g
・自然塩 大さじ1(約15g)
・赤梅酢 約200ml
①生姜を切り分けて洗い、繊維に沿って皮ごと3,4mmにスライスする。
②生姜の重量の3%の塩を振り、全体を合わせて1時間重しで押す。
③生姜の水気をしっかりと絞り、ざるに並べて風通しの良い日陰で半日干す。(干すのは省いても良いが、しっかりと絞ること。)
④清潔な保存容器に生姜を入れ、赤梅酢をひたひたになるまで加える。

ののま自然農園では自家製赤梅酢も販売しておりますので、こちらも合わせてどうぞ。

(備考)

・リユースダンボールでの発送となります。

保存方法

生姜は13〜16℃で保存し、低温では腐りやすいので、冷蔵庫には入れません。ただし使いかけのものはラップをして冷蔵庫に入れます。
一つずつ新聞紙に包み、段ボール箱などに入れて、台所の冷蔵庫の上(暖かいので)などに置きます。2〜3日に一度は湿った新聞紙を替えて、生姜の状態を確認します。

またはスライスして干して乾燥生姜に。乾燥剤とともに密閉すれば1年は保ちます。
すりおろしたものを冷凍保存もできます。

品番
  • 新生姜【無農薬・無肥料】 (500g) : 191016205859703
  • 新生姜【無農薬・無肥料】 (1kg) : 191004132554656
  • 新生姜【無農薬・無肥料】 (2kg) : 191016205643701
  • 新生姜【無農薬・無肥料】 (3kg) : 191016205647702

私たちの紹介

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ののま自然農園千葉県(農業)

ののま自然農園は、農薬や肥料を使わず、多様な生き物とともに野菜やお米を育てています。また、すぐにゴミになるビニール資材も極力使わず、生えてきた草や、土の中の微生物の力を借りて、循環型社会の未来を切り開きます。肥料を使わない理由は大きく2つあります。1つは肥料を吸いすぎないことで、エグ味や雑味のない野菜が育つこと。
もう1つは植物が自分で根を伸ばして養分を探すので、強く健康に育つこと。「私たちは『生命力』を食べている」という考えのもと、肥料によって甘やかされない、生命力あふれる野菜やお米を育てることを目指しています。どうぞよろしくお願いします。

新生姜【無農薬・無肥料】 (500g)
NEW
常温
宅急便コンパクト

新生姜【無農薬・無肥料】 (500g)

1,689円(税込)
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北海道
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528円
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新生姜【無農薬・無肥料】 (1kg)
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新生姜【無農薬・無肥料】 (1kg)

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新生姜【無農薬・無肥料】 (2kg)
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新生姜【無農薬・無肥料】 (2kg)

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新生姜【無農薬・無肥料】 (3kg)

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