無添加・無農薬こだわり生産者直売のオーガニックモール

ヤーコン 無農薬・無化学肥料栽培

519円(税込)

無農薬・無化学肥料で育てたマリポの“ヤーコン”

アンデス高地原産のキク科の根菜であるヤーコン。私たちより大きくなる畑の姿は圧巻です。
太陽の光を沢山浴びて、今季のヤーコンも大きく育ちました。
昔から長寿の村で食されていたというヤーコンの魅力は?

フラクトオリゴ糖が豊富でヘルシーな高機能野菜

ヤーコンは、食物の中でもっとも多くのフラクトオリゴ糖が含まれているそうです。
フラクトオリゴ糖とは…
虫歯菌の栄養源にならない糖といわれ、人間の消化・吸収器官では消化されにくいのでヘルシーです。
整腸作用も多く、腸内で善玉菌を増やす手助けをしてくれます。
成熟度が増すほどヤーコン内に含まれる成分は変化し、甘味を増します。
その他にもポリフェノールやミネラル・カリウム・カルシウム等のミネラルも豊富で究極のダイエット食とも言われてます!

シャキシャキ甘くて野菜?果物?

梨のようにシャキシャキとみずみずしく甘いのが特徴です。
熟した具合によって食べ方を変えてもいいかもしれません。

※みずみずしくシャキシャキした食感と甘味が強いのが特徴ですが、それゆえ割れやすいというのが弱点の品種です。

お薦めの調理法

下処理たわしでこするか、ピーラーで皮をむきます。
お好みのサイズでカットしたら数分水にさらしておくときれいな色のまま調理ができます。
(カットすると色が変色しやすいです。)
・生のままサラダ
・定番のきんぴら
その他、てんぷらや炒めものにも。甘味があるのでお砂糖をいれなくても甘味のある調理になります。

保存方法

新聞紙などにくるみ、冷暗所においておくと長持ちします。(1週間~10日位)
甘味を増して召し上がりたい場合は追熟させると甘くなります。

正規の販売サイズのものはほぼ完売となっております。 小ぶりなものがほとんどになりますが、味も栄養価も変わりません。

私たちの紹介

マリポ農園千葉県(農業 加工品)

マリポ農園は千葉県君津市の清和という山間部で、3つのキーワードをもとにこだわりの農産物とその加工品を生産しています。
【harmony】 ここには、猿や猪をはじめ沢山の野生動物がいます。人間にとって都合の悪い虫や草、微生物も沢山います。でも彼らと共存する方法を毎日模索しています。「全滅させない」そして「やられてもやり返さない」。
【biodiversity】 マリポ農園では微生物などの多様性を最重視しています。多様性こそが最も強い環境を作ることを知っているからです。
【mottainai】 規格外野菜や通常捨てられてしまう部分を使った加工品の開発にも力を入れています。
これらのキーワードを意識しながら、力強く美味しい野菜と私たちが心身ともに健康な毎日を過ごす助けになるような機能性食品をより多くの方にお届けできるように努めています。

ヤーコン 無農薬・無化学肥料栽培
519円