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リンネの菜食おせち 2018

17,500円

リンネの菜食おせち 2018

写真は昨年のお節

リンネ畑の無農薬お野菜はじめオーガニックの冬野菜を使った動物性不使用の菜食おせち
ひとしなひとしなていねいにお作りしています

おせちに使用する、柿酢、梅酢、ワインビネガー、米飴、柚子シロップなどの調味料はすべて自家製
毎年少しづつ自家製の作物や調味料を増やして、自給率を上げながら料理を作ることが何よりの楽しみになってます
おせちの仕切や敷物・飾りは、なるべくリンネのお庭でこの時期なっている南天やはらんなどを使い、南阿蘇の自然の恵みを一緒にお届けします

菜食おせちの内容

※昨年のお品書きを元にご紹介しておりますので、今年の内容とは異なる場合があります

以下、リンネ畑の作物はすべて自然栽培

一の重

紅白揚げ巻
大根と金時人参が入った油揚げの巻物

金柑蜜煮
手摘みした皮の甘い金柑のそのままの甘さを生かした蜜煮

菊花かぶ
南阿蘇産の旬のかぶをおめでたい菊の花に見立てました

花れんこん
酢蓮根はりんごジュースと自家製りんご酢で仕上げ

焼き芋きんとん
のむら自然農園(熊本・大津)の紅はるかを薪ストーブで焼いた芋だけの甘みと輝き

切干大根の松前漬け
今年はリンネ畑作の雑穀・アマランサスを数の子に見立て、子孫繁栄を願う切り干し大根・くろめ・黄大根・紅芯大根で和えました

ごぼうとくるみの田作り
小魚に見立てたごぼうをくるみと和えました

黒豆
自家・自然栽培の丹波の黒豆をふっくら煮た甘さ控えめの一品

二の重

紅くるり大根の香の物
紅くるり大根を自家製の野草酵素と塩だけであっさり漬けた香の物

松葉銀杏
南阿蘇の山の恵みを合わせた一品

菊芋団子
リンネ畑の菊芋と熊本・山都町の無農薬蓮根の道明寺粉揚げ

精進伊達巻
かぼちゃ・豆腐・南阿蘇産の自然薯でできた精進伊達巻

柚子釜紅白なます
大根と金時人参を自家製の柿酢・柚子シロップで味付けし、リンネ畑の柚子釜に入れて

お煮しめ
南阿蘇産の椎茸、人参、リンネ畑の里芋、九州産有機こんにゃく、膨張剤不使用の高野豆腐を土鍋でコトコト煮ました

桐の6寸二段重箱 (2〜3人前)

18cm× 横18cm×高さ4.5cm(内寸)

リンネオリジナルのお包み

お包みは毎年恒例のダブルガーゼの草木染め 一枚一枚縫って 染めて お作りしている リンネオリジナルのお包みとなります

みかんの皮にはじまり黒豆そして前回は杉の葉染め

今回は何染めにしようかな どんな淡い色に染まるか 作る側も楽しみです

発送について

関東以西の翌日到着可能地域にクール冷蔵便にて発送いたします

※北海道、東北、信越、北陸、沖縄、静岡県、その他離島へは発送しておりません ご注文があった場合はこちらからキャンセルさせていただきます ご理解の程よろしくお願いいたします

熊本県から12/30・12/31発送

到着日を12/31か1/1でお選びください

〔お届け予定時間〕

時間帯の指定は、以下の時間以降での指定に限ります

・九州圏内 翌日午前中〜
・中国・四国 翌日午後14時以降〜
・関西・中部(静岡県を除く)翌日午後〜
・関東 翌日夕方~

※関東に関しては交通状況により、翌々日になる可能性があることをご了承ください(今まで遅れたことはありませんが)

ご注文について

ご注文は12月15日まで受け付けております

生産地熊本県阿蘇郡南阿蘇村
品番
  • リンネの菜食おせち 2018 : 171117072017631
リンネの菜食おせち 2018
冷蔵

リンネの菜食おせち 2018

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・中国・四国 12月31日14時から時間指定可
・関西・中部(静岡県を除く)12月31日午後から時間指定可
・関東 12月31日夕方から時間指定可

※北海道、東北、信越、北陸、沖縄、静岡県、その他離島へは発送しておりません。

17,500円
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