乾燥きのこの魅力はその旨味と香り
乾燥することで旨みと香りがぎゅっと濃縮され、水戻しするとぷりぷり、コリコリの食感が蘇ります。 戻し汁には栄養と風味がたっぷり含まれているため、出汁として味噌汁やスープ、煮物、鍋料理などに活用可能。 どのきのこも炊き込みご飯やパスタ、和洋中どんな料理にも使いやすく、常備食材や非常食としても重宝します。
原木栽培の旨みを凝縮した＜乾燥しいたけ＞
京茸が誇る看板商品「京ぽんぽん」を、便利な乾燥タイプにしました。 京都京北の豊かな自然の中、農薬を使わず原木の養分だけでじっくり育った椎茸は、天然物に限りなく近い濃厚な香りと、ぷりっとした歯ごたえ、深みのある旨みが特徴で、乾燥することで味わいがさらに凝縮され、戻し汁からは極上の出汁がとれます。
年にわずか2週間だけしか取れない！＜超希少な乾燥舞茸＞
1年のうちたった2週間しか収穫できない、超期間限定の原木舞茸「京おはな」 原木の養分をたっぷり吸収して育った京おはなは、一般的な菌床栽培の舞茸とは一線を画す香りと旨みを持っています。 乾燥させることで香りがさらに凝縮し、戻すと天然舞茸のような芳醇な香りと深い味わいが口いっぱいに広がります。
国産菌床で育てた安心・安全な＜乾燥きくらげ＞
国産の落葉広葉樹菌床を用いて丁寧に育てた乾燥きくらげは栽培期間中に農薬を一切使用しておらず、きれいな空気と水に囲まれた環境で育まれた安心・安全な一品。 プリっとしたコリコリ食感とボリュームのある肉厚さが際立つ、「太っちょ木耳」とも呼べる食感が特徴です。
京都京北の里山育ちの旨み＜凝縮乾燥なめこ＞
京都市右京区京北の豊かな自然の中で、農薬を一切使わずに育てた国産菌床のなめこ。 じっくり育てたなめこを丁寧に乾燥させることで、コリコリとした食感が生まれ、深みのある旨みがしっかりと蘇ります。 香り豊かで、天然物に近い味わいをお楽しみいただけます。
煎じて飲用がおすすめ！超希少＜原木れいし＞乾燥スライス
人工的な菌床ではなく、自然の広葉樹の原木でじっくり育てることで、豊富な有用成分を蓄えた希少なキノコ「原木霊芝」 古くから「不老長寿の妙薬」として珍重され、免疫力向上や生活習慣病の予防、アレルギー症状の緩和など幅広い健康効果が期待されています。 煎じて飲むことでその有効成分をしっかり摂取でき、継続することで体のバランスを整えるサポートをしてくれます。 農薬を使わずに自然栽培された私たちのの原木霊芝は、安全性と品質にこだわった特別な一品です。