無添加・無農薬こだわり生産者直売のオーガニックモール

【無添加/低糖度】南信州産あかつき桃ジャム

800円(税込)

とろとろとろ~り♪丸かじり桃のひと夏しずくジャム

南信州産の[あかつき種]100%使用したとろとろのジャムです。
まるで桃を丸かじりしている様な「トロッ」と「ジュワー」っとジューシーな味がお口いっぱいに広がります。
まさに丸ごとピーチ!旬の短い桃をいつでも味わえるジャムに仕上がっています。
桃ジャムは桃ジャムだけにしかわからない、極上の雫。
うっとりする幸福感をお楽しみください。

南信州契約農家さんの高級品種「あかつき」100%使用!

桃の主要品種の中でもトップクラスと言われる桃「あかつき」。
南信州の契約農家さんが育てる完熟した「あかつき」をたっぷり使用した贅沢なジャムです。
完熟した糖度の高い桃のみ使用し、冷凍などの処理を一切しないのでフレッシュでジューシーさが持ち味です!

写真は南信州・高森町の大洞農園さん。
桃ジャムの美味しさのひみつはこの笑顔!
そして、澄み切った青空の下で真っ赤に染まった桃たちはちょっぴり恥ずかしそう。
愛情も太陽の光もたっぷり浴びた極上の桃、無添加でそのまま桃の美味しさをお伝えします。

桃の旬を丸ごと閉じ込めたフレッシュな味わい

桃は旬が短くあっという間に終わってしまいますよね。
そんな貴重な桃のフレッシュな味を、いつでもどこでもお楽しみいただけるのがこちらの桃ジャム。
パン、トースト、ヨーグルトのみならず、ナチュラルチーズにもピタッと合います。
カマンベールなどにそっとトッピングして、スパークリングワインを傾ける・・・。
そんな大人のシーンを素敵にオシャレに楽しく演出するジャムとなりました。
今や〈治部坂ジャム〉の世界は昼夜問わず、いつでも皆さまにそっと寄り添います。

スタッフの感想

桃も果肉感ある感じでサラサラとした甘みがおいしいです!
ヨーグルトに入れて撮影&試食しましたが、混ぜてしまうと少し存在感に欠けてしまうので、ジャム部分を贅沢にすくって食べると最高ですね。
とっても贅沢な桃果肉たっぷりのジャムなので、そのままパンに乗せてたべた方がインパクトがあります!

桃ジャム七変化!おうちで作ろう桃ジャムのドレッシング

簡単、美味しい、楽しい...新発見!
桃ジャムをアレンジした[夏の終わりのハーモニードレッシング]の作り方をご紹介します。
是非お試しくださいね。

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【作り方】
カンタン!
以下の食材を混ぜるだけ・・・・。

・桃ジャム     大さじ6
・レモン汁     大さじ3
・酢(ビネガー)  大さじ1
・オリーブオイル  大さじ6
・白ワイン     大さじ1
・塩、ブラックペッパー  適宜

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ほのかな甘みと、桃の果実味とスッキリとした酸味でビックリするほど美味しいですよ!
まさに新発見!!
桃の味が強く出るとももいきや、、、(いや間違えました)思いきや、ほんのり香る程度。
ホワイトアスパラや、トレビス、エンダイブなどの葉っぱ系のサラダと最高に合います。
残暑ダルダル感がいっぺんで吹き飛びますよ!
フレッシュな果実味が堪能できる、この時期の≪初物・治部坂桃ジャム≫ならではの味。

是非試してみてくださいね!
ジャムおじさん山木より

太陽の日差しと農家さんの愛情をいっぱいに受けた南信州からの贈り物

治部坂高原ジャム工房では、地元の農家さんが大事に育てた南信州の果物を使い、無添加の手作りジャムを作っています。
作るのは、もとの果実よりももっともっと美味しい生フルーツジャム。
観光地のお土産だからそれなり、というイメージを超えてみせます!

地元農家さんの果物を直接仕入れ、工房で手作りだから低糖度で無添加

当店のジャムはヘルシーな低糖度で、ズバリ無添加!
一般的なジャムは糖度50~60度ですが、当店のジャムは低糖度40度が基本です。
スッキリとした甘味はまるで果実を丸かじりしたみたい!
無添加なので生鮮食品と同じように瓶の中でジャムが生き生きしています。

試行錯誤を繰り返し、ジャムへの愛が珠玉の一滴を作り上げる

作り手のジャムへのこだわりは愛です!
ジャム作りで一番大切なものは何か?と考えたとき、ジャムの配合(レシピ)を決定する際が一番重要という結論に至りました。
配合はそのジャムの人生、いやジャム生を決定づける最も重要なポリシーです。
治部坂高原ジャム工房ではその配合に拘っています。

  • 果物の味をインスパイアし、砂糖は甘さの添加や日持ちの延長ではなく、素材の甘味を引き立てる役割。
  • 素材が引き立つのなら塩も加える。
  • 決めてとなる差し水、超軟水の天然水・銀命水をどのタイミングでどれだけ使うか。

これらの試作を多い時はVer.20まで作りました。
なぜ、そこまで突き詰めるのか?
治部坂高原ジャム工房ならではのジャムの「おいしさ」へのプライドだからです。
納得できないものをお客様に提供するわけにはいきません。
たくさんの試行錯誤を重ねて、やっと出来上がったジャムは珠玉の一滴です。

朝から夜のデザートまで、ジャムと一緒の幸せな時間をご提案

  • ヨーグルトたっぷりのモーニングタイム
  • 紅茶にひとさじティータイム
  • チーズケーキにトッピングするスイーツタイム
  • 仕上げのソースにひと工夫!ひとさじ加えるクッキングタイム
  • 食後の団らんフレッシュチーズにトッピングするプライムタイム
  • いつもの晩酌ひとさじ加えた夫婦で乾杯のリラックスタイム

私たち治部坂ジャム工房は、ジャムを通じて美味しい笑顔をお届けします!

原材料

桃/あかつき(南信州産)、ビートグラニュー糖(北海道産)、レモン果汁(国産)

内容量150g
賞味期限

2021年8月
製造日より365日

保存方法

常温

私たちの紹介

治部坂高原ジャム工房長野県(ジャム製造)

日本一の星空に抱かれた南信州治部坂高原。
一見なにも見当たらない高原の営みは、ジャムにとって最高の舞台です。
標高1187mの高地で無添加、低糖度のジャムを作るのには理由があります。
それは豊かな自然環境(標高、気温、天然水など)周囲の南信州篤農家さんの存在、そして作り手の情熱...、効率は問わない、美味しいジャムの為なら。
人々にとって不便な条件はジャムにとって聖地となります。「このジャムをぬると、パンがお星さまみたいにキラキラするね」そんなお子様のお声を胸に、ひと瓶ひと瓶手で包み込むように今日もジャムを躾けます。

【無添加/低糖度】南信州産あかつき桃ジャム
800円