無添加・無農薬こだわり生産者直売のオーガニックモール

【無添加/低糖度】南信州産紅ほっぺ苺ジャム

850円(税込)

南信州産みんな大好き紅ほっぺ!手作り・無添加・低糖度の苺ジャムにしました

フルーツ界の国民的アイドルといえばイチゴ!
老若男女問わず誰もが大好きなフルーツですよね。
南信州高森町の可愛いイチゴ、紅ほっぺ100%の苺ジャムを作りました。
「コロコロいちごの形がそのままで、カワイイですね」そんなお声を多くいただいております。

丸ごと果肉がゴロゴロ♪風味と酸味が豊かなジャムはパンに乗っけて贅沢に

紅ほっぺは他のイチゴと比べ、風味と酸味が極めて豊か。
パン、トースト、ヨーグルト、フラッペ、アイスクリームなどなど、いろいろな食べ方でおいしくお召し上がりいただけます。
コロコロジャムは〈パンに塗る〉というイメージでは無く〈パンに乗っける〉贅沢な一品!
カマンベールやゴルゴンゾーラなどのナチュラルチーズに、そっとトッピングしても楽しく美味しくいただけます。
鮮やかなルビーの輝きでチャーミングなイチゴ、一番ファンの多いジャムです。

愛情いっぱいで育った苺を大きな鍋でじっくり手作り

南信州高森町、堀竹さんの愛情いっぱいに育った苺をジャムにしています。
紅ほっぺは、甘味・酸味がはっきりとした、南信州特産の苺です。果肉がしっかりしていて、甘酸っぱく味が濃いのが特徴的。
そんな粒選り苺をゴロゴロまるごとお鍋で煮て無添加のジャムを作ります。
大きなお鍋で手作りするのが美味しさの秘密!
糖分をぎりぎりまで抑えた低糖度のジャムが出来上がります。
紅ほっぺのジャムは、まるでルビーの様!
見た目にも美しいジャムなのです。

スタッフの感想

いちごはゴロっと形崩れのない状態で1粒づつ入っているのはやはりすごいなあと思いました!
もう本当に苺!という感じですよ。特別感のあるジャムですね。
やや甘めですが、くどさはないためどんどん食べてしまいます。

太陽の日差しと農家さんの愛情をいっぱいに受けた南信州からの贈り物

治部坂高原ジャム工房では、地元の農家さんが大事に育てた南信州の果物を使い、無添加の手作りジャムを作っています。
作るのは、もとの果実よりももっともっと美味しい生フルーツジャム。
観光地のお土産だからそれなり、というイメージを超えてみせます!

地元農家さんの果物を直接仕入れ、工房で手作りだから低糖度で無添加

当店のジャムはヘルシーな低糖度で、ズバリ無添加!
一般的なジャムは糖度50~60度ですが、当店のジャムは低糖度40度が基本です。
スッキリとした甘味はまるで果実を丸かじりしたみたい!
無添加なので生鮮食品と同じように瓶の中でジャムが生き生きしています。

試行錯誤を繰り返し、ジャムへの愛が珠玉の一滴を作り上げる

作り手のジャムへのこだわりは愛です!
ジャム作りで一番大切なものは何か?と考えたとき、ジャムの配合(レシピ)を決定する際が一番重要という結論に至りました。
配合はそのジャムの人生、いやジャム生を決定づける最も重要なポリシーです。
治部坂高原ジャム工房ではその配合に拘っています。

  • 果物の味をインスパイアし、砂糖は甘さの添加や日持ちの延長ではなく、素材の甘味を引き立てる役割。
  • 素材が引き立つのなら塩も加える。
  • 決めてとなる差し水、超軟水の天然水・銀命水をどのタイミングでどれだけ使うか。

これらの試作を多い時はVer.20まで作りました。
なぜ、そこまで突き詰めるのか?
治部坂高原ジャム工房ならではのジャムの「おいしさ」へのプライドだからです。
納得できないものをお客様に提供するわけにはいきません。
たくさんの試行錯誤を重ねて、やっと出来上がったジャムは珠玉の一滴です。

朝から夜のデザートまで、ジャムと一緒の幸せな時間をご提案

  • ヨーグルトたっぷりのモーニングタイム
  • 紅茶にひとさじティータイム
  • チーズケーキにトッピングするスイーツタイム
  • 仕上げのソースにひと工夫!ひとさじ加えるクッキングタイム
  • 食後の団らんフレッシュチーズにトッピングするプライムタイム
  • いつもの晩酌ひとさじ加えた夫婦で乾杯のリラックスタイム

私たち治部坂ジャム工房は、ジャムを通じて美味しい笑顔をお届けします!

原材料

紅ほっぺ苺(南信州産)、ビートグラニュー糖(北海道産)

内容量150g
賞味期限

2021年5月
製造日より365日

保存方法

常温

私たちの紹介

治部坂高原ジャム工房長野県(ジャム製造)

日本一の星空に抱かれた南信州治部坂高原。
一見なにも見当たらない高原の営みは、ジャムにとって最高の舞台です。
標高1187mの高地で無添加、低糖度のジャムを作るのには理由があります。
それは豊かな自然環境(標高、気温、天然水など)周囲の南信州篤農家さんの存在、そして作り手の情熱...、効率は問わない、美味しいジャムの為なら。
人々にとって不便な条件はジャムにとって聖地となります。「このジャムをぬると、パンがお星さまみたいにキラキラするね」そんなお子様のお声を胸に、ひと瓶ひと瓶手で包み込むように今日もジャムを躾けます。

【無添加/低糖度】南信州産紅ほっぺ苺ジャム
850円