カボチャは、
水分が多くてネットリな 日本かぼちゃ
ホクホクな 西洋かぼちゃ
ぺぽかぼちゃ
３つの種類に分けられます。
バターナッツかぼちゃは、日本カボチャ。
ネットリ系なので、煮物にしてもホクホクはしません。
でも、その『きめの細かさ』を活かしてスープにすると美味◯
また、半分に切って中身をくり抜いてグラタン風に◯
生でも食べられるので薄くスライスしてサラダに◯
食べてみてください。
バターナッツかぼちゃのポタージュ！
バターナッツかぼちゃ 350g 玉ねぎ 50g 菜種油 適量 ブイヨン（またはコンソメ）4g 水 180ml 牛乳 200ml 塩コショウ 適量
1．バターナッツの皮をむき、薄くスライス 2．玉ねぎを薄くスライス 3．菜種油をひき、玉ねぎがしんなりするまで炒める 4．バターナッツも入れて炒める 5．ブイヨン・水を入れ、沸騰したら弱火にして５分煮込む 6．ブレンダーやミキサーなどで滑らかになるまで撹拌する 7．牛乳を加え、弱火で温めて塩コショウで味を整えて完成
