食卓でしぼり出す一番しぼりのうまみ
生きたままの醤油を食べた事はありますか？
このもろみは、たくさんの酵素を含み、乳酸菌や酵母などによって発酵し続けています。
そのまま味わうも良し、自分でしぼって楽しむも良し、しぼった後も食べる醤油として美味しくいただけます。
その昔、お醤油は暮らしの一部であり味噌と同じように各家庭でつくられていました。
手前味噌ならぬ手前醤油です。今しぼり醤油は私たちが心を込めて仕込んだもろみをお客様ご自身でしぼっていただきフレッシュな醤油と醤油をしぼった後のもろみを味わっていただく商品です。
しぼり方
しぼる前に湯冷ましを入れて、その後布などで漉してしぼります。しぼらずにそのまま使うことも出来ます。
別売りでしぼり器も取り扱っています。
今しぼりスタッフの声
醤油をしぼるなんて初体験！蓋を開けると醤油の香りが、幸せな気分になれますよ
２年熟成楽しんでいます（長く置く場合は時々かき混ぜてくださいね）
酵素たっぷりでうれしい
お醤油もおいしいけど、しぼった後のもろみがすばらしすぎる！もろみでいろんなオリジナル調味料を作りましたテーブルに置いておくと贅沢な気分
| 原材料 | 滋賀県産小麦・青森産大豆・日本海水粗塩・麹菌 |
| 賞味期限 | 6ヶ月 |
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 品番 |
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私たちの紹介
今しぼり京都府(醤油製造)
今しぼりは、２０００年から２０１３年にかけて京都府綾部市の志賀郷地区にIターンしてきたいくつかの家族で２０１７年４月に立ち上げた会社です。それぞれの家族が、それぞれの思いでこの志賀郷に移り住みつくる暮らしを始めました。自然に向かい合う生活は家族ぐるみ。たとえば季節ごとの農作業も家族みんなでの大仕事。そしてご近所で助け合います。自ずと家族と家族がまるごとつながる。それまで都会で暮らしてきた私たちにとってすべてが新鮮でした。昔から人間は分け合い支えあい暮らしてきたのだと自然は教えてくれました。そうして授けてもらった暮らし方の知恵は日本の古くからの知恵でもあります。それを今後は後世に伝えたい思いで商品づくりを始めました。これからも自身の生活をより確かなものとして築きながら多様化する現代社会に私たちの経験や思いを発信できればと考えています。
