東ティモール産（アラビカ種）の無農薬有機栽培コーヒー豆（フェアトレード、2007年有機JAS認証）です。
機械を使わずに手作業のみで炭火でじっくりと焙煎していきます。味・香・コクを楽しめる品となります。
一般的には、コーヒー豆は茶色いをイメージすると思いますが、生のコーヒー豆は緑色に近いです。これを樫の木で作った炭で焙煎していきます。
手作業の焙煎なので、全体に均等に火が通るように手で回転させながら焙煎し続けます。
これをひたすら15分間続けます。焙煎の手綱を回転させるのは思ったより大変です。5分ほどでコーヒーの香ばしさと程よい疲れが同時にきます。全体に火が通ると、スーパーなどで目にする茶色いコーヒー豆が出来上がりです。
これをお盆に載せて、5〜10分程度冷ませば完成です。生豆を焙煎して飲むコーヒーはまた格別ですよ。
| 原材料 | コーヒー豆（東ティモール産（アラビカ種）、フェアトレード、２００７年有機JAS認証） |
| 賞味期限 | 3ヶ月 |
| 保存方法 | 常温 |
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