無添加・無農薬こだわり生産者直売のオーガニックモール
hocolovüの日々のこと
2019/06/09

晩柑シロップで

天草は柑橘の生産地なので、季節ごとにさまざまな種類の柑橘類が出回ります。先日も無農薬栽培されている農家さんから晩柑を分けてもらい、晩柑シロップを仕込みました。甜菜糖と一緒に庭のミントやスパイスを色々入れてしばらく置いておくと、晩柑から水分が上がりおいしいシロップの出来上がりです。我が家ではソーダ割りやビール割りにして楽しんでいます。ビール割りはパナシェみたいなドリンクになってとてもおいしいですよ。

晩柑シロップはドリンクだけでなく、お菓子にも。柑橘系のマフィンをつくる際にはシロップも一緒に混ぜ込んで焼き上げると爽やかな風味のマフィンになります。夏場の暑い時期でもさっぱりと食べられるお菓子をつくろうと思い色々試作していますが、やっぱり柑橘系やハーブ系のお菓子はパクパクと食べられます。庭ではハーブが今が盛りと元気に育っているので、来月はハーブのお菓子を入れる予定です。さて、どんなお菓子ができるでしょう。

hocolovü熊本県(焼き菓子&ストックフーズ)

hocolovüの焼き菓子は、身体に負担が少ない植物性の素材から作るお菓子です。乳製品や卵・白砂糖を使用しない、素朴ながらも食べてほっとするお菓子を作りたいと思っています。なるべくオーガニックな素材を使用し、時には旬の野菜や果物なども。自然に恵まれた熊本・天草より、『日々をほんのちょっとだけ潤す』お菓子をお届けします。